Pati explora las ciudades hermanas de Juneau, la capital de Alaska y de Whitehorse, capital del Territorio Yukón de Canadá. En ellas encuentra una cultura pionera en las artes y en espíritu empresarial que florece junto a la naturaleza salvaje e indómita.
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En Alberta, Pati conoce y disfruta la cultura de los vaqueros y aprende sobre las comunidades inmigrantes, cómo se adaptan en Edmonton y Calgary y como influyen en la identidad colectiva canadiense.
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A orillas de Ship Creek en Anchorage, Alaska, Pati y Julia O’Malley, escritora local sobre gastronomía, comparten un picnic para discutir qué es lo que hace a Alaska tan única, además de los retos que enfrenta en estos días.
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¿Alguna vez te has preguntado cómo es la vida en el remoto territorio de Yukón en Canadá? Pati tiene la oportunidad de aprender sobre la vida de un hombre que ha vivido en estas tierras y conoce toda su historia, Ron Chambers – perteneciente al grupo de los Tlingit y “Mr. Yukón 2024” con quien comparte una comida en el Mount Logan Lodge.
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En el corazón de Calgary en Alberta, Canadá – en el área en donde los ríos Bow y Elbow han reunido a la población – se lleva a cabo otro tipo de reunión: un movimiento cultural atado a telas, diseño e identidad. La moda indígena está en boga y es mucho más que estilo, es toda una historia.
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A las fueras de Calgary, Alberta – en donde se inventó el coctel César en los años 60 – hay ahora una nueva y más atrevida versión de esta bebida que es, de manera extraoficial, el coctel nacional de Canadá; en el bar Big Sky BBQ se sirve con diferentes tipos de carne!
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En un viaje especial a Guachochi, una de las regiones más remotas del extenso estado de Chihuahua, Pati tiene la oportunidad de conversar con los líderes comunitarios Alejandro Hernández y Margarita González, quienes le explican el difícil trabajo que realizan para defender el derecho a la propiedad de las tierras Rarámuri, para fomentar la representación política de este pueblo originario y para preservar su cultura y costumbres ante el embate de la modernidad. En Kokoyome, un rancho sustentable pionero en su tipo en el impresionante Cañón Sinforosa, Pati aprende sobre los cultivos orgánicos de la región, cuyo objetivo es ser respetuosos con el ambiente y con la cultura local.
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Pati tiene la oportunidad de adentrarse en la vida de una de las comunidades más misteriosas del norte de México mientras visita a los menonitas, una comunidad religiosa que llegó a establecerse en Chihuahua desde Alemania hace varios años. Esta comunidad mantiene el estilo de vida de sus antepasados y son famosos sobre todo por la alta calidad de sus productos, en especial sus quesos, una delicia en toda la extensión de la palabra. Pati observa de cerca el proceso tradicional de antaño para preparar estos quesos en la Fábrica de Quesos Pampas, lugar que orgullosamente mantiene el récord Guinness por el queso menonita más grande del mundo. Más tarde, Pati prueba la pizza menonita, una deliciosa innovación culinaria regional.
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Pati visita el mágico pueblo de Mata Ortiz, famoso por su preciosa y muy intrincada cerámica en donde recibe una clase de historia de Tavo Silveira, maestro ceramista de talla mundial quien ha hecho piezas únicas para varios famosos, incluso una muy especial para el Papa Francisco. Pero Pati irá más allá y se animará a crear sus propias piezas de la mano de los talentosos Laura Bugarini y Héctor Gallegos, quienes le enseñan los pormenores de la codiciada cerámica Mata Ortiz. Pati recibe otra sorpresa porque Tavo también es un excelente chef y prepara un festín con un delicioso asado de puerco en la plaza del pueblo.
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En Casas Grandes, Pati tiene la oportunidad de pasear con estilo en el Cadillac años sesenta de la curadora de arte Mayte Luján, dueña de Las Guacamayas, un pequeño y encantador hotel estilo Bed & Breakfast al que invita a Pati para preparar un delicioso chile con queso con tortillas de harina que se deshacen de lo suaves que están. Después de esta increíble experiencia, Pati visita la granja de Gustavo Vázquez, en donde aprende sobre uno de los productos de exportación estrella de Chihuahua, las deliciosas nueces pecanas, que han sido cultivadas en esta granja durante varias generaciones.
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