Pati's Mexican Table

Fundado en 1594, Mocorito es un pueblo colonial tranquilo y colorido, conocido por uno de los platillos más queridos de Sinaloa: un platillo con carne de puerco cocinado lentamente llamado chilorio. Pati visita la casa de Victoria González, una cocinera conocida por tener una de las mejores recetas de chilorio del pueblo. Luego, Pati va con Victoria a visitar a su hermana Fabiola, que vive en la misma calle y se especializa en otro clásico sinaloense, el jamoncillo — un dulce suave hecho sólo con azúcar y leche. De regreso en su cocina, Pati perfecciona su propia versión del chilorio y le agrega cristales de azúcar y dulce de leche a una receta local de galletas.