Chihuahua

En la Ciudad de Chihuahua, capital del estado del mismo nombre, Pati tiene el gusto de conocer a Romeyno Gutiérrez, primer pianista Rarámuri de merecida fama mundial, quien le enseña los principios básicos de la música Rarámuri, para después llevarla a visitar su puesto de barbacoa favorito. Pati también recibe una invitación a la casa de la renombrada Chef Ana Rosa Beltrán del Río para cocinar junto a ella antiguas y valiosas recetas Chihuahuenses y aprender sobre el arte de secar chiles.

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Para los Rarámuri, uno de los pueblos originarios del estado de Chihuahua, correr largas distancias a través del imponente y majestuoso Cañón del Cobre es simplemente su forma de vida. Ahí, Pati tiene la fortuna de conocer a los hermanos Moreno, merecidamente famosos por ganar ultramaratones. En Huetosachi, la líder comunitaria María Monarca le enseña a Pati el arte de cocinar con maíz como lo hacen los Rarámuri, empezando desde el proceso de la nixtamalización hasta la preparación de Chacales, uno de sus platillos más tradicionales.

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En la bulliciosa Ciudad Juárez, Pati se reúne con los Pachucos, un grupo de bailarines únicos que lucha por preservar hasta nuestros días, tradiciones que se remontan a la época de la Prohibición. Después, juntos visitan el famosísimo Bar Kentucky, un lugar único en el estado de Chihuahua, en donde según cuentan las historias, nació la mundialmente famosa Margarita. De ahí, Pati se va a Burritos El Compa, un imperdible de la gastronomía Juarense, en donde la familia Olivares le prepara sus icónicos burritos, con los cuales mantienen vivo a diario el invaluable legado familiar.

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