Tacos de pescado Cali-Baja

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Tacos de pescado Cali-Baja
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Tacos de pescado Cali-Baja

Tacos de pescado Cali-Baja de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 703 "Los deliciosos mariscos de Ensenada"
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Total Time35 mins
Course: Antojo, Plato principal
Cuisine: Americana, Mexicana
Keyword: antojo, bacalao, Baja, California, pati´s mexican table, pescado, receta, taco, tilapia, tortilla
Servings: 6 porciones
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 2 claras de huevo
  • 1 taza de harina más la necesaria espolvorear el pescado
  • 1 cucharadita de sal o al gusto más la necesaria para sazonar el pescado
  • 1/8 de cucharadita de comino molido
  • 1 taza de cerveza mexicana de preferencia clara (pero cualquier cerveza funciona, excepto una muy oscura y amarga)
  • Aceite para freír
  • 500 g de pescado blanco firme y de sabor suave como bacalao, abadejo, fletán o tilapia, cortado en tiras de 2.5x10 cm
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Para servir:

Instructions

  • En un recipiente, bate las claras con una batidora con aditamento de pala a velocidad media, hasta que se formen ondas firmes, pero no muy duras. Aparta.
  • En otro recipiente, mezcla la harina con la sal y el comino y agrega la cerveza. En 4 partes, incorpora con cuidado la mezcla de harina a las claras, para que éstas no se desinflen.
  • Vierte aceite en un sartén grueso y grande hasta tener 1/2 cm de altura y caliéntalo durante al menos 5 minutos a fuego medio. Prueba el aceite con una cuchara de madera o un pedacito de pescado; el aceite debe burbujear alegremente alrededor. Pon servilletas de papel en una rejilla o charola para hornear.
  • Mientras el aceite se calienta, puedes sazonar y empanizar el pescado. Sazona ligeramente los pedazos de pescado con sal y pimienta. Pon la harina en un plato y pasa el pescado por la harina por ambos lados. Agita un poco para quitar el exceso de harina y ponlos en la rejilla.
  • Cuando el aceite esté caliente, pon los pedazos de pescado, uno por uno, en la mezcla para empanizar y luego ponlos en el aceite, con cuidado. No encimes los pedazos en el sartén. Fríelos de 2 a 3 minutos, hasta que estén crujientes y dorados, luego voltéalos y dóralos del otro lado de 2 a 3 minutos más.
  • Saca el pescado del aceite con unas pinzas, de preferencia con las puntas cubiertas de silicón, o con una cuchara con ranuras y ponlos en la rejilla o charola cubierta con servilletas. Tápalos con aluminio para mantenerlos tibios. Sirve con tortillas de harina, salsa macha y ensaladita de col.
  • Otra opción es servir el pescado con cebolla morada y jalapeño encurtidos en jugo de limón y sal al gusto.

Notes

Cali-Baja Fish Tacos

Plátano y frambuesas con jarabe de limón

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Plátano y frambuesas con jarabe de limón
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Plátano y frambuesas con jarabe de limón

Plátano y frambuesas con jarabe de limón de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table , Episodio 704 "Desayuno en Baja California Norte"
Prep Time5 mins
Total Time5 mins
Course: Desayuno
Cuisine: Americana, Mexicana
Keyword: fruta, limón, pati´s mexican table, plátano, Postre, receta
Servings: 4 porciones
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 2 plátanos pelados y rebanados
  • 1 taza de frambuesas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de piloncillo rallado o azúcar morena o mascabada o al gusto
  • 1 cucharada de menta fresca picada

Instructions

  • En un recipiente mediano, agrega los plátanos y las frambuesas. Vierte el jugo de limón y espolvorea la ralladura y el piloncillo encima de la fruta y revuelve para cubrirla bien. Espolvorea con la menta fresca.

Notes

Bananas and Raspberries in Lime Syrup

Baila con tu mujer – migas al guajillo

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Baila con tu mujer – migas al guajillo
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Baila con tu mujer - migas al guajillo

Baila con tu mujer - migas al guajillo de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 704 "Desayuno en Baja California Norte"
Prep Time20 mins
Cook Time25 mins
Total Time45 mins
Course: Desayuno
Cuisine: Mexicana
Keyword: aguacate, brunch, chipotle, guajillo, huevos, jitomate, migas, pati´s mexican table, receta
Servings: 4 a 5 porciones
Author: Pati Jinich

Ingredients

Para los totopos:

  • 12 tortillas de maíz cortadas en triángulos o pedazos chicos
  • Aceite para freír
  • Sal para los totopos
  • Para la salsa guajillo:
  • 3 chiles guajillo sin tallos ni semillas
  • 2 dientes de ajo
  • 350 g de jitomates maduros
  • 1 1/2 tazas de cilantro picado
  • 1 cucharadita de sal

Para las migas:

  • 5 huevos grandes ligeramente batidos
  • 3 cebollitas cambray cortadas en rebanadas delgadas
  • 1/4 de taza de hojas de cilantro fresco
  • 1 aguacate maduro sin semilla y rebanado

Instructions

Para hacer los totopos:

  • En una olla o sartén grueso, calienta unos 3 cm de aceite a fuego medio durante al menos 5 minutos. Prueba el aceite con un pedacito de tortilla, si el aceite burbujea activamente alrededor de la tortilla, está listo. Añade un puño de pedazos de tortillas sin que se encimen en el sartén. Dora las tortillas de 2 a 3 minutos, hasta que estén crujientes y de color dorado (no dejes que se doren mucho o se quemarán). Sácalas con una cuchara con ranuras o pinzas y ponlas en un plato cubierto de servilletas para que absorban el aceite. Espolvorea sal en los totopos al gusto de inmediato y repite con el resto de las tortillas. Reserva el aceite que usaste.

Para hacer la salsa de guajillo:

  • En una olla, pon los chiles, el ajo y los jitomates, cúbrelos con agua y calienta a fuego medio-alto. Hierve durante 10 minutos, hasta que los tomates estén cocidos y suaves y los chiles se hayan rehidratado. Pasa los chiles, el ajo y los jitomates a la licuadora, junto con 1/2 taza del agua de cocción, el cilantro, la sal y licúa todo hasta que obtengas una salsa suave.

Para preparar las migas:

  • En una olla o sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite con el que freíste los totopos a fuego medio. Cuando esté caliente, añade los totopos y calienta por 1 o 2 minutos. Vierte los huevos y cuando empiecen a cuajar, añade la salsa guajillo. Revuelve con cuidado para cubrir todo con la salsa y cocina durante un par de minutos, hasta que los huevos estén cocidos. Retira del fuego, espolvorea las cebollitas, el cilantro y el aguacate encima y sirve.

Notes

Dance with your Wife Guajillo Migas

Tacos Gobernador de camarón

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Tacos Gobernador de camarón

Receta para Tacos Gobernador de camarón de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 701 "Tijuana y su movimiento culinario"
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Total Time35 mins
Course: Antojo, Entrada
Cuisine: Mexicana
Keyword: antojo, camarones, Mariscos, Mexicana, Sinaloa, taco
Servings: 6 tacos
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 cebollas blancas cortadas en rebanadas muy delgadas
  • 2 chiles poblanos sin tallo ni semillas y cortados en rajas
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 jitomates maduros sin corazón ni semillas cortados en rebanadas delgadas
  • 3 cucharadas de salsa de chipotles en adobo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida o al gusto
  • 750 g (11 a 15) camarones grandes pelados y picados
  • 3 tazas de queso Oaxaca, mozzarella asadero o Muenster rallado
  • 6-8 Tortillas de harina o de maíz
  • Rebanadas de aguacate para acompañar
  • 1 chile manzano cortado en rebanadas delgadas mezclado con el jugo de 1 limón y sal al gusto

Instructions

  • En un sartén antiadherente grande, calienta la mantequilla a fuego medio-alto. Cuando se derrita y empiece a burbujear, añade la cebolla y el poblano y acitrona durante unos 3 minutos. Añade el ajo, revuelve y cocina durante un 1 minuto, hasta que suelte el aroma. Agrega los tomates, cocina por un minuto, y cuando se empiecen a suavizar, agrega el adobo de los chipotles, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Revuelve bien, cocina por un minuto y agrega los camarones. Cocínalos de 1 a 2 minutos, justo hasta que cambien de color. Apaga el fuego y pasa la mezcla a un recipiente para que los camarones no se sigan cocinando.
  • En un comal caliente a fuego bajo, calienta las tortillas por ambos lados durante un minuto. Añade 1/2 taza de queso rallado a cada una, y cuando el queso se empiece a derretir, pon una porción generosa de la mezcla de camarones encima. Dobla la tortilla a la mitad y calienta hasta que el queso se derrita por completo y la tortilla se empiece a tostar.
  • Sirve los tacos con las rebanadas de aguacate y el chile manzano.

Notes

Governor Shrimp Tacos

Frijoles fronterizos

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Frijoles fronterizos
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Frijoles fronterizos

Receta Frijoles fronterizos de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 704 "Desayuno en Baja California Norte"
Prep Time1 hr
Cook Time20 mins
Total Time1 hr 20 mins
Course: Desayuno, Guarnición
Cuisine: Mexicana
Keyword: chorizo, frijoles pintos, pati´s mexican table, receta
Servings: 6 a 8 porciones
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 500 g de frijoles pintos enjuagados
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 cucharaditas de sal o al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 250 g de chorizo mexicano sin piel y picado
  • 250 g de tocino en rebanadas gruesas picado
  • 1 jitomate maduro sin corazón picado
  • 2-3 chiles poblanos tatemados sudados, sin piel y cortados en rajas
  • 1 taza de queso fresco desmoronado para adornar

Instructions

Para cocer los frijoles:

  • Enjuaga los frijoles y ponlos en una olla grande, cúbrelos con 3 litros de agua, agrega la mitad de la cebolla y deja que hiervan a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio para mantener un hervor constante durante 1 hora y tapa parcialmente la olla. Revisa los frijoles de vez en cuando para que no se sequen. Si les falta agua, agrega un par de tazas de agua caliente. Ya que los frijoles estén suaves, cocidos y con bastante caldo, añade la sal, remueve la cebolla cocida, revuelve y aparta.
  • Nota: puedes usar 2 latas de frijoles pintos cocidos de 450 g. Caliéntalos con 2 tazas de aguas, sazona con sal al gusto y aparta.

Para preparar los frijoles fronterizos:

  • En una olla o sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Ya que esté caliente, añade el chorizo y cocina de 4 a 5 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que suelte la grasa y esté dorado. Añade el tocino, revuelve y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que se empiece a dorar. Agrega los jitomates y los chiles poblanos, revuelve y cocina durante un par de minutos. Agrega los frijoles cocidos y todo el caldo, deja que hiervan y reduce el fuego a medio. Cocina de 7 a 8 minutos, hasta que los frijoles estén sazonados, todos los sabores se hayan mezclado y la grasa color rojo haya subido a la superficie. Apaga el fuego y espolvorea el queso desmoronado encima antes de servir.

Notes

Border Pintos

Lomo relleno a los tres chiles

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Lomo relleno de chorizo con adobo de tres chiles
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Lomo relleno a los tres chiles

Receta de Lomo relleno a los tres chiles de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 701 - "Tijuana y su movimiento culinario"
Prep Time45 mins
Cook Time1 hr 30 mins
Total Time2 hrs 15 mins
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: chiles, chorizo, lomo, pati´s mexican table, receta
Servings: 6 porciones
Author: Pati Jinich

Ingredients

Para la marinada:

  • 2 chiles pasilla sin tallo ni semillas
  • 2 chiles anchos sin tallo ni semillas
  • 2 chiles guajillos sin tallo ni semillas
  • 1 diente de ajo
  • 1 jitomate maduro
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 kg de lomo de puerco sin hueso en corte mariposa de 1/2 cm de espesor

Para el relleno:

  • 1 cucharada de aceite
  • 250 g de chorizo mexicano sin piel y picado
  • 90 g de rebanadas de tocino picado
  • 250 g de cebolla blanca picada
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1 manzana verde o Granny Smith pelada y picada
  • 1 plátano macho maduro pelado y picado
  • 1/3 de taza de almendras fileteadas
  • 1/2 cucharadita de sal

Instructions

Para la marinada:

  • En una olla a fuego medio-alto, pon los chiles pasilla, anchos y guajillos, el ajo y el jitomate. Cúbrelos con agua y caliéntalos hasta que suelten el hervor. Hierve durante 10 minutos o hasta que los chiles se rehidraten y el tomate esté suave y cocido.
  • Saca las verduras cocidas de la olla con unas pinzas o una cuchara con ranuras y ponlos en la licuadora con 1 taza del agua de cocción, el vinagre, el comino, la pimienta gorda, el orégano, la sal y la pimienta. Licúa todo hasta que tengas un puré suave.
  • Puedes pedirle a un carnicero que corte el lomo en mariposa o lo puedes hacer tú: con un cuchillo filoso, haz un corte horizontal de 1/2 cm de profundidad en el centro del lomo y luego jala hacia afuera la carne desde el corte, haciendo más cortes de 1/2 cm de espesor, como si extendieras un rollo de papel. Pon el lomo entre dos pedazos grandes de papel plástico o encerado y golpea la carne para emparejar su espesor y suavizarla un poco. Si el lomo ya cortado en mariposa es muy grande, lo puedes cortar a la mitad para que tengas dos pedazos de unos 25 x 13 cm cada uno.
  • En un refractario grande, vierte la mitad de la marinada. Luego, pon el lomo encima y asegúrate de que la marinada cubra bien la carne por abajo. Vierte el resto de la marinada encima del lomo y extiéndela para cubrirlo completamente.
  • Precalienta el horno a 165 C y pon la rejilla a la mitad.

Para el relleno:

  • En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cuanto esté caliente, cocina el chorizo de 3 a 4 minutos. Cuando el chorizo suelte la grasa y se empiece a dorar, añade el tocino y cocina de 2 a 3 minutos más hasta que se dore. Añade la cebolla, el apio, la manzana y el plátano macho y cocina de 6 a 7 minutos, hasta que esté suave y bien cocido. Añade las almendras y la sal, revuelve todo y retira del fuego.
  • Pon el relleno encima del lomo – si tienes dos pedazos, divide el relleno entre los dos. Extiéndelo sobre la carne, dejando un espacio de 2.5 cm alrededor de la orilla de la carne para que el relleno no se salga cuando la enrolles. Enrolla la carne con cuidado, sin apretar demasiado para mantener el relleno dentro de la carne.
  • Pon el rollo (o rollos) de carne en una tabla para cortar, y amárralo(s) con hilo para cocina en intervalos de 2.5 cm de punta a punta. Regrésalo al refractario con la marinada, tápalo con aluminio y rostiza la carne durante unos 50 minutos. Sube la temperatura a 200 C, saca el refractario del horno para quitarle el aluminio y regrésalo al horno. Rostiza la carne de 25 a 30 minutos, hasta que tenga una temperatura interna de al menos 63 C y se haya dorado bien por encima. Saca la carne del horno, cúbrela con papel aluminio y déjala reposar durante al menos 10 minutos antes de quitarle el hilo y rebanarla.
  • Para servir la carne, rebánala y ponla en un platón. Luego, vierte encima la marinada que quedó en el refractario.

Notes

Chorizo Stuffed Pork Roast with Three Chiles Adobo

Carnitas caramelizadas

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Carnitas caramelizadas
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Carnitas caramelizadas

Carnitas caramelizadas, receta de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, episodio 702 "Tijuana: historias de la frontera"
Prep Time5 mins
Cook Time1 hr 30 mins
Total Time1 hr 35 mins
Course: Entrada
Cuisine: Mexicana
Keyword: azucar mascabada, azucar morena, carnitas, pati´s mexican table, puerco, receta
Servings: 8 porciones
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 1 taza de manteca manteca vegetal o aceite
  • 2 kg de cadera o paleta de cerdo con la grasa cortada en pedazos de 8 cm
  • 4 cucharaditas de sal divididas
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de leche divididas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla blanca picada
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 taza de azúcar morena o mascabada

Instructions

  • En una olla grande y gruesa con tapa (olla holandesa), calienta la manteca fuego medio-alto. Sazona la carne con 2 cucharaditas de la sal y la pimienta. Cuando la manteca se derrita, añade la carne y dórala por completo de 10 a 12 minutos, volteándola mientras se dora.
  • En la jarra de la licuadora, vierte 1 1/2 tazas de leche, el ajo, la cebolla y las 2 cucharaditas de sal restantes. Licúa todo hasta que tengas un puré suave y viértelo encima de la carne. Deja que suelte el hervor y reduce el fuego a medio-bajo, añade las hojas de laurel y tapa la olla. Cocina durante 1 hora y 15 minutos, volteando la carne un par de veces.
  • En un recipiente pequeño, mezcla 1/2 taza de leche con el azúcar. Vierte la mezcla sobre las carnitas, revuelve y sigue cocinando, sin tapar, de 4 a 5 minutos más. Apaga el fuego.
  • Con una cuchara con ranuras, saca la carne y ponla en un recipiente. Desmenúzala con un par de tenedores, añade un par de cucharadas de la grasa sazonada que quedó en la olla y revuelve bien.

Notes

Brown Sugar Carnitas

Tortas ahogadas

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Tortas ahogadas
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Tortas ahogadas

Tortas ahogadas, receta Pati´s Mexican Table Temporada 7, episodio 702 "Tijuana: historias de la frontera"
Prep Time25 mins
Cook Time20 mins
Total Time45 mins
Course: Entrada
Cuisine: Mexicana
Keyword: ahogadas, entrada, Mexicana, Salsa, sandwich, tomate, tortas
Servings: 8 a 10 porciones
Author: Pati Jinich

Ingredients

Para la salsa de tomate:

  • 700 g de jitomates maduros picados
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de taza de cebolla blanca picada
  • 1/2 cucharadita de mejorana seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tazas de caldo o agua, al gusto

Para la salsa picante:

  • 5-8 chiles de árbol sin tallos, o al gusto
  • 500 g de jitomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • 1.5 kg de carnitas caramelizadas cocidas
  • 8-10 birotes o baguettes crujientes cortados en porciones individuales

Instructions

Para la salsa de tomate:

  • En la jarra de la licuadora, pon los jitomates, el ajo, la cebolla, la mejorana, el orégano, los clavos, la sal y la pimienta y licúa hasta obtener un puré suave.
  • En un sartén, calienta el aceite a fuego medio. Cuando esté muy caliente, sin llegar a humear, vierte la salsa de tomate. Tapa el sartén parcialmente y cocina durante 5 minutos, hasta que la salsa se espese y se sazone. Añade el caldo, revuelve y cocina durante un par de minutos más. Apaga el fuego y aparta la salsa.

Para la salsa picante:

  • Calienta un comal o sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade los chiles de árbol y tuéstalos durante 1 minuto, volteándolos mientras los tuestas. Retíralos del fuego y aparta.
  • En una olla a fuego medio-alto, pon los jitomates y el ajo y cúbrelos con agua. Hiérvelos durante 10 minutos, hasta que los tomates estén cocidos y suaves. Saca los tomates y el ajo con pinzas o con una cuchara y ponlos en la licuadora junto con 1 taza del agua de cocción, los chiles de árbol tostados (si quieres de uno en uno para controlar el picante), la cebolla, el vinagre, el comino y la sal. Licúa todo hasta obtener una salsa suave. Rectifica la sazón con vinagre, sal y picante al gusto.
  • En una olla, calienta el aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la salsa, tapa parcialmente y cocina de 2 a 3 minutos hasta que se espese, oscurezca y sazone.

Para armar las tortas ahogadas:

  • Desmenuza las carnitas y mantenlas calientes, igual que el pan y las salsas.
  • Corta los birotes a la mitad sin separarlos completamente. Uno por uno, con la apertura hacia arriba, rellénalos generosamente con las carnitas. Luego, córtalos a la mitad y ponlos en un plato hondo. Vierte primero la salsa de tomate encima, y luego ponle a cada torta salsa picante al gusto de cada invitado.

Notes

Drowned Tortas

Salsa Macha

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Salsa Macha
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Salsa Macha

Salsa Macha, receta de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 703 "Los deliciosos mariscos de Ensenada"
Prep Time10 mins
Cook Time2 mins
Total Time12 mins
Course: Antojo, Guarnición, Salsa
Cuisine: Mexicana
Keyword: ajonjolí, cacahuates, chipotle, Mexicana, receta, Salsa, Veracruz
Servings: 3 tazas aprox.
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 1 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cacahuates crudos sin sal
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de semillas de ajonjolí
  • 60 g (1 1/2 a 2 tazas) de chiles chipotles secos sin tallo ni semillas
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 cucharada de azúcar morena o mascabada o al gusto
  • 3 cucharadas de vinagre blanco

Instructions

  • En un sartén u olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente, sin que llegue a humear. Añade los cacahuates y los dientes de ajo. Revuelve y dora durante unos 30 segundos, hasta que apenas se empiecen a tostar. Vigílalos, ya que los cacahuates se pueden quemar de repente. Agrega las semillas de ajonjolí y los chipotles y dora por un minuto más, hasta que los chiles estén ligeramente tostados. Retira del fuego.
  • Pasa todos los ingredientes del sartén, incluyendo el aceite, a una procesadora o licuadora. Añade la sal, el azúcar y el vinagre, y procesa y licúa hasta que la mezcla esté suave. Vierte la salsa a un frasco, déjala enfriar y refrigérala si no la vas a usar ese día.

Notes

Salsa Macha

Ensaladita de col

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Ensaladita de col
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Ensaladita de col

Ensaladita de col de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 3 "Los deliciosos mariscos de Ensenada"
Prep Time5 mins
Total Time5 mins
Course: Guarnición
Cuisine: Mexicana
Keyword: col, ensalada, pati´s mexican table, receta, verduras
Servings: 3 tazas
Author: Pati Jinich

Ingredients

  • 1/4 de taza de crema mexicana
  • 1/4 de taza de mayonesa
  • 3 cucharadas de jugo de naranja fresco
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Sal al gusto
  • 3 tazas de col verde rallada
  • 3 cebollitas cambray cortadas en tiras delgadas

Instructions

  • En un recipiente grande, mezcla la crema, la mayonesa, el jugo de naranja, el vinagre, la pimienta y la sal. Añade la col y revuelve bien para mezclarla con el aderezo. Rectifica la sazón.

Notes

Creamy Green Slaw