Huevos Revueltos con Chaya

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Huevos Revueltos con Chaya

Huevos Revueltos con Chaya

Chaya Egg Scramble

La Receta Rinde

2 porciones

Cooking time

5 minutos

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Ingredientes

  • 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 4 tazas de hojas de chaya en rebanadas delgadas o acelgas, espinacas o berros
  • 10 a 15 hojas de menta frescas cortadas en rebanadas muy finas, o 1/4 de cucharadita de menta seca
  • 6 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra quebrada o al gusto

Para servir:

Para preparar

  • Calienta el aceite en un sartén mediano a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y cocina de 2 a 3 minutos, hasta que se suavice pero no se dore. Agrega la chaya y la menta, revuelve y cocina durante un par de minutos más, hasta que todo se marchite.
  • Mientras, en un recipiente pequeño, bate los huevos y salpimienta.
  • Baja el fuego a medio-bajo, vierte los huevos encima de la mezcla de cebolla y chaya y revuelve con una cuchara de madera o espátula mientras se cocinan. Cocina como te gusten los huevos. A mí me gustan tiernos, así que los cocino de 2 a 3 minutos.
  • Sirve los huevos con tortillas de maíz calientes, salsa de mesa de habanero, rebanadas de aguacate maduro y frijol colado o frijoles refritos.

Comentarios

2comentarios enHuevos Revueltos con Chaya

  1. 𝐸𝑑𝑔𝑎𝑟 𝑉𝑎𝑟𝑔𝑎𝑠

    Ago 10

    5 stars
    𝑀𝑒 𝑔𝑢𝑠𝑡𝑎 𝑚𝑢𝑐ℎ𝑜, 𝑠𝑒 𝑑𝑒𝑏𝑒 𝑖𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑖𝑣𝑎𝑟 𝑠𝑢 𝑢𝑠𝑜, 𝑐𝑜𝑚𝑜 𝑡𝑜𝑑𝑎 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎 𝑎𝑛𝑐𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎𝑙 𝑝𝑜𝑠𝑒𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑝𝑖𝑒𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑏𝑖𝑜𝑠𝑡𝑖𝑚𝑢𝑙𝑎𝑛𝑡𝑒, 𝑎𝑛𝑡𝑖𝑜𝑥𝑖𝑑𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑦 𝑓𝑜𝑟𝑡𝑎𝑙𝑒𝑐𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑚𝑎 𝑖𝑛𝑚𝑢𝑛𝑜𝑙ó𝑔𝑖𝑐𝑜.

    1. Pati Jinich

      Ago 11

      De acuerdo, gracias Edgar!

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