Huevos Revueltos con Chaya
Chaya Egg Scramble
La Receta Rinde
2 porciones
Cooking time
5 minutos
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Ingredientes
- 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 4 tazas de hojas de chaya en rebanadas delgadas o acelgas, espinacas o berros
- 10 a 15 hojas de menta frescas cortadas en rebanadas muy finas, o 1/4 de cucharadita de menta seca
- 6 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra quebrada o al gusto
Para servir:
- Tortillas de maíz calientes
- Salsa de Mesa de Habanero
- Rebanadas de aguacate maduro
- Frijol Colado o frijoles refritos
Para preparar
- Calienta el aceite en un sartén mediano a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y cocina de 2 a 3 minutos, hasta que se suavice pero no se dore. Agrega la chaya y la menta, revuelve y cocina durante un par de minutos más, hasta que todo se marchite.
- Mientras, en un recipiente pequeño, bate los huevos y salpimienta.
- Baja el fuego a medio-bajo, vierte los huevos encima de la mezcla de cebolla y chaya y revuelve con una cuchara de madera o espátula mientras se cocinan. Cocina como te gusten los huevos. A mí me gustan tiernos, así que los cocino de 2 a 3 minutos.
- Sirve los huevos con tortillas de maíz calientes, salsa de mesa de habanero, rebanadas de aguacate maduro y frijol colado o frijoles refritos.
Comentarios
2comentarios enHuevos Revueltos con Chaya
𝐸𝑑𝑔𝑎𝑟 𝑉𝑎𝑟𝑔𝑎𝑠
Ago 10
𝑀𝑒 𝑔𝑢𝑠𝑡𝑎 𝑚𝑢𝑐ℎ𝑜, 𝑠𝑒 𝑑𝑒𝑏𝑒 𝑖𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑖𝑣𝑎𝑟 𝑠𝑢 𝑢𝑠𝑜, 𝑐𝑜𝑚𝑜 𝑡𝑜𝑑𝑎 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎 𝑎𝑛𝑐𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎𝑙 𝑝𝑜𝑠𝑒𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑝𝑖𝑒𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑏𝑖𝑜𝑠𝑡𝑖𝑚𝑢𝑙𝑎𝑛𝑡𝑒, 𝑎𝑛𝑡𝑖𝑜𝑥𝑖𝑑𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑦 𝑓𝑜𝑟𝑡𝑎𝑙𝑒𝑐𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑚𝑎 𝑖𝑛𝑚𝑢𝑛𝑜𝑙ó𝑔𝑖𝑐𝑜.
Pati Jinich
Ago 11
De acuerdo, gracias Edgar!