Tacos de Suadero con Salsa Verde con Chiles Mixtos

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Tacos de Suadero con Salsa Verde con Chiles Mixtos

Tacos de Suadero con Salsa Verde con Chiles Mixtos

Suadero Tacos with Mixed Chile Salsa Verde

La Receta Rinde

16 to 18 tacos

Cooking time

2 horas

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Ingredientes

  • 1.5 - 2 kg de brisket o falda de res, sin la mayoría de la grasa y cortada en pedazos de 5 cm
  • Jugo de una naranja ¼ de taza
  • Jugo de un limón unas 2 cucharadas
  • 3 dientes de ajo prensado o picado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal para sellar la carne
  • 3 hojas de laurel
  • 16 a 18 tortillas de maíz calientes
  • Salsa Verde con Chiles Mixtos o la salsa que te guste
  • Cebolla blanca picada para ponerle a los tacos
  • Cilantro picado para ponerle a los tacos

Para preparar

  • En un tazón grande, mezcla el jugo de naranja y de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Agrega la carne y revuelve para cubrirla bien. Deja marinar de media hora hasta un día (si la marinas durante más de una hora, métela al refrigerador). Antes de cocinarla, deja que esté a temperatura ambiente.
  • Calienta el aceite en una olla grande y baja a fuego alto. Cocina la carne por partes para no encimarla en el sartén. Dora la carne de 4 a 5 minutos, volteándola algunas veces. Sácala del sartén con una cuchara con ranuras o araña y aparta.
  • Ya que dores toda la carne, regrésala a la olla y agrega agua para apenas cubrirla. Agrega las hojas de laurel y revuelve. Deja hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante un par de horas, hasta que la carne esté totalmente cocida y muy suave. Si queda líquido en la olla, cocina sin tapar hasta que se evapore por completo.
  • Pasa la carne a una tabla para cortar y córtala en pedazos pequeños y luego regrésala a la olla y ponle la tapa para que se mantenga caliente.
  • Sirve la carne en un plato cubierto con tortillas calientes, junto con la salsa verde con chiles mixtos y cebolla y cilantro picado al lado para que tus invitados le pongan al gusto.

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