Pati's Mexican Table

Pati se dirige a la ciudad costera de Champotón, a una hora de Campeche. Su amiga Chachi le da una calurosa bienvenida, y van al mercado a probar de todo y hacen compras para una comida familiar en la Hacienda Niop. Pati conoce los secretos para preparar el Pibi Pollo, un tamal enorme que se cocina en un agujero en el suelo y el Pan de Cazón, una versión local de lasaña, hecha con tortillas de maíz, cazón, frijoles y salsa de tomate picante. De regreso a la cocina de Pati, prepara su propia versión del tamal gigante, un poco más sencilla, pero conservando el sabor; estos pequeños paquetes son el alma de la fiesta. Para terminar, hace algo rico y dulce que le recuerda a Champotón, la crema de coco.