Piña asada con jarabe de menta y vainilla
Grilled Pineapple with Mint and Vanilla Syrup. Receta cortesía de Alisa Romano
La Receta Rinde
4 a 6 porciones
Cooking time
50 minutos
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Ingredientes
Para el jarabe de menta y vainilla:
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 2 tazas de hojas de menta extra para decorar
Para servir:
- 1 piña madura pelada y cortada en rebanadas de 2.5 cm
- Aceite vegetal para untar en la piña
- Helado de vainilla para acompañar
Para preparar
Para preparar el jarabe de menta y vainilla:
- En un sartén, agrega el agua y el azúcar y deja hervir hasta que el azúcar se disuelva completamente. Retira del fuego.
- Corta la vaina de vainilla a lo largo y saca las semillas con cuidado usando un cuchillo. Añade las semillas, la vaina y las hojas de menta al jarabe. Deja remojar por al menos media hora.
- Precalienta el asador a fuego medio-alto.
- Unta las rebanadas de piña con un poco de aceite y ponlas en el asador de 3 a 4 minutos por lado, hasta que las piñas tengan marcado el asador y los jugos se caramelicen.
- Pon la piña en un refractario y vierte el jarabe encima, cubriendo la piña por completo. Puedes prepararla con anticipación y refrigerarla.
Para servir:
- Pon una rebanada de piña en un plato y añade una bola de helado de vainilla encima. Sirve más jarabe encima y decora con un par de hojas de menta.
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