Semillas de Chía

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Semillas de Chía

Las semillas de chía tienen un color metálico oscuro y piel moteada. Son crujientes. Una vez que las rehidratas con agua para preparar agua fresca de limón con chía, se convierten en una sustancia gelatinosa. Su nombre viene del Náhuatl chian, que significa aceitoso.

La Salvia Hispanica (su nombre científico) vienen de una planta floreciente de la familia de la menta. Algunos grupos modernos de New Age la llaman la “semilla milagrosa.” Son excelentes para la buena digestión y unos dicen que hasta para bajar de peso.

En México se ha usado desde hace siglos. Los Aztecas, aparte de comerla, la usaban para intercambiar bienes y durante rituales religiosos.

Como pueden ver en las fotos, son hermosas.

Son muy buena fuente de proteína y fibra. Molidas, se pueden usar para hornear pan, pasteles y galletas. Sus germinados se pueden comer los de alfalfa, y son deliciosas en ensaladas.

Seguro me van a preguntar lo mismo que mis amigos norteamericanos cuando me ven tomar un vaso de limonada con chía: ¿esas semillas son las mismas que las de los Chia Pets?

Si, también las puedes ver crecer en una maceta.

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