Pati Jinich cazuela de huevos rancheros

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Cazuela de huevos rancheros

Cazuela de huevos rancheros

Baked Egg Casserole

La Receta Rinde

4 porciones

Cooking time

20 minutos

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Ingredientes

  • Aceite vegetal para freír los huevos
  • 8 huevos
  • Sal al gusto
  • 3 tazas de frijoles refritos
  • 8 rebanadas de jamón o jamón de pavo
  • Salsa ranchera
  • 2 tazas (240 g) de queso rallado como Oaxaca, mozzarela o Monterey Jack

Para preparar

  • Precalienta el horno a 200 C.
  • En un sartén mediano, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agrega los huevos, espolvorea la sal y tapa. Cocina durante unos 3 minutos, hasta que los huevos estén algo cocidos, con la yema todavía suave. Repite con los 4 huevos restantes, o calienta 2 sarténes a la vez.
  • En una cazuela pequeña, tazón resistente al fuego o ramequín grande, agrega 3/4 de taza de frijoles refritos, una rebanada de jamón y 2 de los huevos que cocinaste. Añade una porción generosa de salsa ranchera para cubrir totalmente la cazuela y luego queso rallado encima. Arma el resto de las cazuelas. También puedes preparar todos los huevos en una cazuela grande para compartir entre todos.
  • Hornea la cazuela de 4 a 5 minutos, hasta que el queso se derrita.

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