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Chile Piquín

No se dejen engañar por su diminuto tamaño. Estos chiles tienen mucho sabor y picor aunque sean pequeños. Condimentan muchos platillos de comida mexicana desde hace años.

Existen diferentes variedades y todas crecen en arbustos con hojas pequeñas y puntiagudas. El chile piquín en si es muy lindo, son muy pequeños y crecen solo 1 o 2 cm, son redondos y un poco alargados. Cuando están frescos, al principio son verdes y conforme maduran adquieren un color rojo oscuro, que se va convirtiendo a café cuando se secan. Lo más común es consumirlos secos. Tienen tienen un sabor profundo con toques ahumados y cítricos y aunque son picantes, son deliciosos.

El chile piquín se conoce también como tepín, chiltepín, chilito, Chiapas, diente de tlacuache, mosquito, pajarito, enano, pulga, amash y chipaya, entre otros.

En las tiendas lo consiguen seco y molido, listo para usarse espolvoreado en casi cualquier cosa. Apuesto que cualquier amigo mexicano que tengan ya lo ha comido espolvoreado en algo como pozoles, sopas, ensaladas, dulces o en el borde de un tarro de michelada. Está siempre presente en los puestos callejeros que venden frutas, verduras y elotes, junto con el jugo de limón y la sal.

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