Nunca había oído hablar de las galletas mexicanas de boda. No hubo en mi boda y nunca las he visto en ninguna boda a la que ido.

La primera vez que oí ese nombre fue cuando nos mudamos a D.C. Desde entonces, me preguntan mucho por ellas. Una vez que empecé con mi blog, recibí varios emails muy lindos, pidiéndome la receta.

Me tomó tiempo darme cuenta que son ni más ni menos mis amados polvorones, una de las galletas más populares en México donde se comen a diario y se encuentran en cualquier panadería y tienda.

Creo que se llaman polvorones porque se deshacen en cuando los pruebas, parece que se derriten y desaparecen en la boca. Vienen en muchos sabores: nuez que son los que más me gustan, cacahuate, vainilla, canela y hasta chocolate, entre otros.

Es una galleta muy ligera y la nuez le añade sabor y la hace todavía más crujiente.

Muele las nueces en una procesadora o licuadora, o pícalas y luego mézclalas con azúcar glass.

Este tipo de azúcar las hace ligeras y dulces sin empalagar y las puedes mezclar con las manos, aparte de ser divertido y rápido, es práctico.

En un recipiente grande, agrega la sal y la harina. Corta la mantequilla en pedazos pequeños y agrega la manteca vegetal en cucharaditas.

Mezcla la mantequilla, la manteca vegetal y la harina con los dedos.

Es hasta terapéutico.

Pronto tendrás una masa hojaldrada.

Añade el azúcar y las nueces molidas y mézclalas.

Agrega un huevo y revuelve para unir la masa.

Amasa hasta que puedas formar una bola con la masa, no la amases de más. Para en cuanto puedas hacer la bola, así no la tienes que refrigerar si paraste a tiempo.

Sabrás que te pasaste si la masa se pone muy grasosa debido al calor de tus manos si la manipulas demasiado tiempo.

Haz bolas con la masa de 3 a 4 cm de diámetro. Si amasaste de más la masa, tus manos estarán muy grasosas y será difícil hacerlas. Si eso pasa, refrigera la masa tapada durante 15 minutos y con eso queda bien.

Pon las bolas en una charola engrasada y presiónalas ligeramente con los dedos, es muy fácil y los niños te pueden ayudar.

Hornea las galletas durante unos 15 minutos.

Saldrán doradas y deliciosas.

¿Ves la galleta que se ve un poco quemada? Amasé de más la masa con esa galleta para que puedas ver cómo queda. Por eso es bueno parar a tiempo.

Sácalas del horno y espolvoréalas con bastante más azúcar glass porque la masa no es muy dulce.

En México las encuentras como las galletas españolas originales, que son más planas, grandes y anchas. También las puedes encontrar en tiendas pequeñas y artesanales en forma de bola, más chicas y envueltas en papel de china de colores, como si fueran dulces o pequeños regalos.

Los polvorones son engañosos, se ven duros por fuera. Pero en cuanto los muerdas entenderás por qué se llaman galletas de boda en los Estados Unidos.
Así de especiales son.