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Tacos de camarón con ensalada de jícama, manzana y pepino y salsa de guacamole

Tacos de camarón con ensalada de jícama, manzana y pepino y salsa de guacamole

Fried Shrimp Tacos with Apple Jicama Cucumber Slaw and Guacamole Salsa

La Receta Rinde

4 a 6 porciones

Cooking time

10 minutos

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Ingredientes

Para los camarones:

  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile chipotle molido
  • 2 cucharaditas de sal más la necesaria para sazonar los camarones
  • 1 1/4 tazas de agua mineral
  • 1/2 kg de camarones grandes pelados y sin vena (sin cola)
  • Aceite de cártamo Oléico

Para preparar

  • En un recipiente mediano, mezcla la harina, comino, chipotle y sal. Agrega y bate el agua mineral para hacer una masa.
  • Sazona los camarones con la sal.
  • En un sartén grueso y ancho, vierte aceite para tener 10 cm y calienta durante al menos 5 minutos. Prueba la temperatura del aceite metiendo la punta de una cuchara de madera o de un pedazo de camarón — deberá burbujear alegremente alrededor de lo que introduzcas. Pon una rejilla encima de una charola para hornear y ponle servilletas de papel encima. Si no tienes una rejilla, pon las servilletas de papel encima de la charola para hornear.
  • Mete un camarón en la masa y con cuidado pásalo al aceite caliente. Fríelo de 2 a 3 minutos, hasta que esté dorado y crujiente, volteándolo una vez. Pasa los camarones a la rejilla para enfriarlos y sazónalos con sal.
  • Sirve los camarones en tortillas calientes y ponles encima la ensalada y la salsa de guacamole.

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