Arroz con Jitomates Rostizados en Comino y Orégano
Roasted Tomato Rice with Cumin and Oregano
La Receta Rinde
6 a 8 porciones
Cooking time
45 minutos
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Ingredientes
Para los tomates rostizados:
- 750 g de jitomates cherry o uva maduros
- 6 dientes de ajo cortados en rebanadas muy delgadas
- 1 cucharadita de chile piquín seco y triturado
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de semillas de comino trituradas en un molcajete o con un cuchillo
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 ½ cucharaditas de sal
Para el arroz:
- 2 tazas de arroz blanco o jazmín
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- ¼ de taza de cebolla blanca picada finamente
- 3 tazas de caldo de pollo de verduras o agua
- ½ taza de jugo de naranja fresco
- 1 cucharadita de sal
Para preparar
Para hacer los jitomates rostizados:
- Precalienta el horno a 230 C. Pon los jitomates en una charola para hornear pequeña y espolvoréalos con el ajo, el piquín, el orégano, el comino, el aceite de oliva y la sal. Revuelve bien. Pon la charola en el horno y rostiza los jitomates durante unos 25 minutos, hasta que estén arrugados, suaves y ligeramente quemados. Sácalos del horno.
Para hacer el arroz:
- En una olla mediana, calienta el aceite a fuego medio, medio-alto. Cuando esté caliente, agrega el arroz y revuelve para impregnarlo bien de aceite mientras se cocina por un minuto. Haz lugar en medio y agrega la cebolla. Revuelve para mezclarla con el arroz y deja cocinar de 4 a 5 minutos, hasta que el arroz cambie de color a un blanco brillante y se sienta más pesado y haga más ruido cuando lo revuelvas.
- Agrega el caldo de pollo, el jugo de naranja, la sal y revuelve. Sube el fuego a medio-alto, y cuando burbujee con fuerza, agrega los jitomates rostizados con todo y jugo. Revuelve con cuidado, tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 15 minutos, o hasta que se absorba el líquido y no veas más en el fondo de la olla. Apaga el fuego y mantén tapado el arrpz hasta que vayas a servirlo.
Comentarios
6comentarios enArroz con Jitomates Rostizados en Comino y Orégano
Anónimo
Sep 24
Lo haré mañana se ve muy rico🤤
Pati Jinich
Oct 06
Cuéntame si te gustó 🙂
Liliana
Abr 03
Delicioso y muy fácil de hacer
Pati Jinich
Jun 28
Que bueno que te gusto Liliana!
María Espinoza
Sep 24
Felicidades hermosa delicioso
Pati Jinich
Sep 29
Que bueno que te gusto Maria 😉