Panqué de Queso Bola

Name: Panqué de Queso Bola
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3 tazas de harina (más la suficiente para enharinar el molde); 2 cucharaditas de polvo para hornear; 240 g de queso Edam rallado (unas 2 tazas, separadas); 1 taza de leche condensada; 1/3 de taza de agua; 2 barras de mantequilla (más la suficiente para engrasar el molde); 1 taza de azúcar; 4 huevos grandes; 2 cucharadas de mantequilla sin sal (suavizada a temperatura ambiente); 1/3 de taza de leche condensada; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1/2 taza de azúcar glass

Edam Cheese Poundcake

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La Receta Rinde

10 porciones

Cooking time

1 hora

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Ingredientes

Para hacer el panqué:

3 tazas de harina más la suficiente para enharinar el molde
2 cucharaditas de polvo para hornear
240 g de queso Edam rallado unas 2 tazas, separadas
1 taza de leche condensada
1/3 de taza de agua
2 barras de mantequilla más la suficiente para engrasar el molde
1 taza de azúcar
4 huevos grandes

Para hacer el glaseado:

2 cucharadas de mantequilla sin sal suavizada a temperatura ambiente
1/3 de taza de leche condensada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de azúcar glass

Para preparar

Pon la rejilla del horno en el tercio inferior y precalienta a 163°C. Engrasa el fondo de un molde con forma de corona o bundt (con capacidad para 10 tazas de líquido) con una cantidad generosa de mantequilla. Luego, enharina el molde y sacude el exceso.
En un recipiente mediano, mezcla la harina con el polvo para hornear. Aparta.
En la jarra de la licuadora, mezcla 1 1/2 tazas de queso Edam rallado, 1 taza de leche condensada y el agua. Licua todo hasta que se muela por completo.
En el tazón de la batidora con el aditamento de pala, bate la mantequilla a velocidad media hasta que se suavice. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que esté cremosa y muy suave. Reduce la velocidad y agrega los huevos uno por uno.
En 3 o 4 partes, incorpora alternando la mezcla de harina y la de leche condensada hasta que estén bien mezcladas. Vierte la mezcla rotando el molde ya preparado para que la mezcla se asiente.
Hornea el panqué de 55 minutos a 1 hora, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga húmedo, no mojado, al introducirlo en el panqué. Sácalo del horno y deja que se enfríe por completo.
Mientras, prepara el glaseado. Pon la mantequilla suavizada en un recipiente mediano. Agrega 1/3 de taza de leche condensada, la cucharadita de vainilla, el azúcar glass y mezcla todo con una espátula de plástico.
Pasa la punta de un cuchillo sin filo alrededor del molde para aflojar el panqué. Voltéalo a un platón. Vierte el glaseado encima e inmediatamente espolvorea la 1/2 taza restante del queso rallado finamente.