Ejotes con cacahuates y chile de árbol
Green Beans with Peanuts and Chile De Arbol
La Receta Rinde
4 a 6 porciones
Cooking time
11 minutos
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Ingredientes
- 500 g de ejotes sin tallo cortados en pedazos diagonales de 5 cm
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1/4 de taza de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de azúcar morena o mascabada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de cacahuate
- 1/2 taza de cacahuates pelados sin sal
- 4 dientes de ajo picados o prensados
- 3 chiles de árbol sin tallo cortados en rebanadas delgadas
- 4 a 6 cebollitas cambray cortadas en rebanadas delgadas, solo las partes verde claro y blancas
Para preparar
- En una olla, pon a hervir agua con sal. Agrega los ejotes y cuece, sin tapar, de 2 a 3 minutos hasta que estén al dente. Escurre y aparta.
- Mezcla la salsa de soya, el caldo de pollo, el azúcar, la sal y revuelve hasta incorporar todo.
- En un sartén grande y grueso, calienta el aceite sin que llegue a humear. Añade los cacahuates y fríelos durante unos 20 segundos, porque se tuestan muy rápido. Añade el ajo y revuelve. Luego añade los chiles, revuelve y añade las cebollas cambray y revuelve una vez más.
- Agrega los ejotes al sartén y mezcla bien todo y al final vierte la mezcla de salsa de soya y cocina todo de 3 a 4 minutos. Sirve de inmediato o apaga el fuego y tapa el sartén para mantener los ejotes calientes.
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