Guacamole con Lima y Chile de Árbol
Sweet Lime and Chile de Árbol Guacamole
La Receta Rinde
4 a 6 porciones
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Ingredientes
- 2 a 3 chiles de árbol tostados y sin tallos
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 2 cucharadas de jugo de lima dulce fresco o 1 de limón y 1 de lima
- La ralladura de 1 lima dulce o una mezcla de ralladura de lima y de limón
- 2 a 3 aguacates maduros cortados a la mitad, sin semilla y la pulpa picada o un poco machacada
- 2 a 3 cucharadas de cebollines cortados en rebanadas muy finas
Para preparar
- En un sartén, comal o parrilla precalentada a fuego medio, tuesta los chiles de árbol hasta que la piel se vea café. Quítales el tallo, pícalos y ponlos en un recipiente o muélelos en un molcajete. Mezcla o machaca los chiles con la sal, el jugo de lima dulce y la ralladura. Después, agrega y machaca el aguacate. Espolvorea encima los cebollines picados.
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