Tacos de Alambre de Carne con Chorizo y Queso
Beef, Chorizo and Cheese Alambre Tacos
La Receta Rinde
10 tacos
Cooking time
20 minutos
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Ingredientes
- 750 g de puntas de filete de res rebanadas en filetes de 1 cm y luego cortados en pedazos de 3 cm
- El jugo de un limón 2 cucharadas
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 240 g de tocino grueso picado
- 240 g de Tropical® Mexican Chorizo sin la piel y picado
- 1 cebolla blanca partida a la mitad y cortada rebanadas muy delgadas (2 tazas)
- 1 pimiento morrón rojo sin tallo, semillas y cortado en juliana
- 1 chile poblano sin tallo, semilla y cortado en juliana
- 360 g de Tropical® Queso Oaxaca deshebrado o picado
- Tortillas de maíz
- Salsa Tatemada de Guacamole con Chile de Árbol
Para preparar
- En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, la salsa de soya, la salsa inglesa, la sal y la pimienta. Agrega la carne, revuelve bien y marina durante al menos 15 minutos.
- Mientras, en un sartén grande, cocina el tocino a fuego medio de 4 a 5 minutos revolviendo de vez en cuando, hasta que se empiece a dorar. Agrega el chorizo y dóralo en la grasa del tocino hasta que esté bien dorado. Pasa todo a un tazón con una cuchara con ranuras para escurrir la grasa en el sartén y déjala ahí. Agrega la cebolla, el morrón y el poblano y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que se suavicen. Con la cuchara con ranuras pasa las verduras al tazón del tocino y el chorizo.
- Sube el fuego a alto y agrega la carne por partes, sin encimarla en el sartén para que se dore y no se cueza. Tira la marinada que quede el tazón. Cocina la carne durante 4 minutos, revolviendo y volteando mientras se dora y luego pásala a un tazón. Cuando toda la carne esté lista, reduce el fuego a bajo y pon en el sartén la carne, las verduras, el chorizo y el tocino. Reparte el queso por todo el sartén y tápalo durante un par de minutos, solo hasta que el queso se derrita. Apaga el fuego.
- Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén precalentado a fuego medio hasta que estén un poco tostadas por ambos lados.
- Prepara los tacos con todo el alambre de carne de res con queso que quieras y ponle encima la salsa tatemada de guacamole con chile de árbol.
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