Birriadillas

anchoguajilloqueso Oaxaca

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La Receta Rinde

2 birriadillas

Cooking time

5 minutos

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Ingredientes

  • 4 tortillas de maíz o de harina de 13 cm de diámetro
  • de taza de birria estilo Jalisco desmenuzada
  • de taza de queso rallado como asadero, Oaxaca, o quesadilla
  • Salsita Tapatía o la salsa que te guste

Para preparar

  • Calienta un sartén antiadherente grande o comal a fuego medio. Pon dos tortillas y ponles encima queso rallado y una cucharada generosa de birria desmenuzada. Tapa con las dos tortillas restantes.
  • Calienta hasta que las tortillas de abajo se tuesten ligeramente y el queso se empiece a derretir. Con una espátula, voltea las quesadillas y deja que se calienten y doren un poco. A mí me gusta esperar hasta que se sale el queso y se dora un poco. Pásalas a un plato y córtalas a la mitad o en cuatro. Sirve con salsita tapatía o la salsa que te guste.

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