Contramar

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Por Eduardo | @cazadordelomejor

El marisco más fresco de la Ciudad de México, dicen muchos. Se sabe que Contramar es el lugar más popular de la ciudad tanto para locales como para extranjeros. No hay viaje a la Ciudad de México ni un fin de semana bien pasado sin almorzar en Contramar.

El ambiente está conformado por sillas de madera y mesas pequeñas con manteles blancos, lámparas tejidas, murales pintados de azul, una cita inspiradora escrita diario en grande en la pared y meseros que han trabajado en el restaurante durante más de una década.

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Gabriela Cámara, propietaria y fundadora de Contramar tuvo una visión muy clara desde el principio: comida fresca y honesta hecha con el mejor producto, excelente servicio y una gran vibra que provocaría sobremesa. Andrés Barragán, chef de Contramar, conoció a Gabriela desde el principio, hace casi 20 años. Andrés, originario de Puebla, desarrolló sus habilidades culinarias con Gaby y continuó mejorándolas por su cuenta. Las tostadas de atún, el ceviche de almeja, el pescado a la talla y las carnitas de atún son algunos de los favoritos.

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Las carnitas de atún de Contramar se elaboran con la parte grasa del atún, que se trocea y luego se fríe hasta que quede crujiente por fuera y tierna y jugosa por dentro. Después de freír, el atún se sirve con guacamole, frijoles refritos y tortillas frescas hechas con maíz criollo de Tepoztlán. Para el postre, los camareros bailarán alrededor de las mesas con bandejas grandes llenas de postres que van desde pastel de chocolate hasta montañas de merengue con crema batida y fresas.

Contramar acaba de cumplir 20 años y las cosas siguen mejorando para todos.

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Contramar, Calle de Durango 200, Roma Norte, CDMX

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