Pati Jinich crema poblano

queso frescomaizelote

Crema poblana

Crema poblana

Creamy Poblano Soup

La Receta Rinde

6 porciones

Cooking time

40 minutos

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 5 a 6 chiles poblanos rostizados sudados, pelados y sin semillas, cortados en cuadros o tiritas
  • 2 tazas de granos de elote frescos o descongelados
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • Pimienta negra recién molida
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de leche
  • Queso fresco o cotija rallado opcional

Para preparar

  • En una olla a fuego medio, pon el aceite y la mantequilla. Una vez que la mantequilla se empiece a derretir, añade la cebolla y acitrónala de 10 a 12 minutos, hasta que se empiece a dorar, revolviendo ocasionalmente.
  • Añade los chiles poblanos, revuelve y cocínalos de 3 a 4 minutos. Haz lugar en el medio del sartén y añade el elote y salpimienta. Cocina unos 3 ó 4 minutos más.
  • Vierte el caldo de pollo y deja hervir unos 5 minutos más, hasta que suelten los sabores y comiencen a mezclarse.
  • Baje el fuego, espera 1 minuto y añade la leche con cuidado. Si haces la sopa con anticipación, caliéntala a fuego medio bajo para servirla.

Comentarios

10comentarios enCrema poblana

  1. Leticia manzanares

    Feb 26

    No entendie lo ultimo de la receta. Cual crema?

    1. Pati

      Feb 28

      Oh es la sopa..Si hace la sopa con anticipación. 🙂

  2. Patty R.

    Mar 11

    Que tipo de leche se le echa de galon o evaporada?

    1. Pati

      Mar 16

      ​Es leche normal de vaca, si de galon.

  3. Patty R.

    Mar 11

    El chile poblano es el verde pasilla verdad?

    1. Pati

      Mar 16

      El chile poblano es el chile poblano, no es el verde pasilla. El pasilla, es la version seca del chile chilaca. La version seca del chile poblano, es el chile ancho. ​

  4. Anónimo

    Dic 15

    Could you translate this recipe into English?

  5. Lupita

    Sep 23

    Hola !! Paty todas tus resetas son deliciosas gracias por compartir y ahora en español mil gracias dios te bendiga siempre

    1. Pati Jinich

      Oct 07

      Muchisimas gracias Lupita, un abrazo!

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