Crema poblana
La Receta Rinde
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Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- 5 a 6 chiles poblanos rostizados sudados, pelados y sin semillas, cortados en cuadros o tiritas
- 2 tazas de granos de elote frescos o descongelados
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche
- Queso fresco o cotija rallado opcional
Para preparar
- En una olla a fuego medio, pon el aceite y la mantequilla. Una vez que la mantequilla se empiece a derretir, añade la cebolla y acitrónala de 10 a 12 minutos, hasta que se empiece a dorar, revolviendo ocasionalmente.
- Añade los chiles poblanos, revuelve y cocínalos de 3 a 4 minutos. Haz lugar en el medio del sartén y añade el elote y salpimienta. Cocina unos 3 ó 4 minutos más.
- Vierte el caldo de pollo y deja hervir unos 5 minutos más, hasta que suelten los sabores y comiencen a mezclarse.
- Baje el fuego, espera 1 minuto y añade la leche con cuidado. Si haces la sopa con anticipación, caliéntala a fuego medio bajo para servirla.
Comentarios
10comentarios enCrema poblana
Leticia manzanares
Feb 26
No entendie lo ultimo de la receta. Cual crema?
Pati
Feb 28
Oh es la sopa..Si hace la sopa con anticipación. 🙂
Patty R.
Mar 11
Que tipo de leche se le echa de galon o evaporada?
Pati
Mar 16
Es leche normal de vaca, si de galon.
Patty R.
Mar 11
El chile poblano es el verde pasilla verdad?
Pati
Mar 16
El chile poblano es el chile poblano, no es el verde pasilla. El pasilla, es la version seca del chile chilaca. La version seca del chile poblano, es el chile ancho.
Anónimo
Dic 15
Could you translate this recipe into English?
Pati Jinich
Dic 16
Here it is: https://patijinich.com/pati_2020/creamy-poblano-soup/
Lupita
Sep 23
Hola !! Paty todas tus resetas son deliciosas gracias por compartir y ahora en español mil gracias dios te bendiga siempre
Pati Jinich
Oct 07
Muchisimas gracias Lupita, un abrazo!