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Ensalada de Aguacate con Panela

Ensalada de Aguacate con Panela

Avocado and Panela Cheese Salad

La Receta Rinde

6 porciones

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Ingredientes

  • 1 chalote finamente picado
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • ¼ de taza de jalapeños encurtidos picados
  • 2 cucharadas del vinagre de los jalapeños encurtidos
  • de taza de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 aguacates maduros partidos a la mitad, sin semilla y picados
  • 150 g de queso panela cortado en cubos

Para preparar

  • En un recipiente grande, pon el chalote, las alcaparras, el cilantro y los jalapeños encurtidos. Vierte encima el vinagre de los jalapeños, el jugo de limón, el aceite de oliva, el aceite, la sal y la pimienta. Bate bien para incorporar todo. Agrega los cubos de aguacate y panela y revuelve para cubrirlos bien. Puedes refrigerar la ensalada hasta por 24 horas hasta que la vayas a servir.

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