Ensalada de Aguacate con Panela
Avocado and Panela Cheese Salad
La Receta Rinde
6 porciones
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Ingredientes
- 1 chalote finamente picado
- 1 cucharada de alcaparras picadas
- ¼ de taza de cilantro fresco picado
- ¼ de taza de jalapeños encurtidos picados
- 2 cucharadas del vinagre de los jalapeños encurtidos
- ⅓ de taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 aguacates maduros partidos a la mitad, sin semilla y picados
- 150 g de queso panela cortado en cubos
Para preparar
- En un recipiente grande, pon el chalote, las alcaparras, el cilantro y los jalapeños encurtidos. Vierte encima el vinagre de los jalapeños, el jugo de limón, el aceite de oliva, el aceite, la sal y la pimienta. Bate bien para incorporar todo. Agrega los cubos de aguacate y panela y revuelve para cubrirlos bien. Puedes refrigerar la ensalada hasta por 24 horas hasta que la vayas a servir.
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