Heladería Casa Morgana

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Heladería Casa Morgana

Por Eduardo | @cazadordelomejor

Una ventana de 3 por 3 metros en la Colonia Juárez de la Ciudad de México en donde personas apasionadas hacen un gelato perfecto con ingredientes mexicanos de temporada y el resultado es difícil de comparar con cualquier otra cosa.

Una noche, durante un sueño, Kirén Miret (fundadora, co-propietaria y maestra gelatera en Casa Morgana) decidió que quería abrir una tienda de gelato. Esa noche, rápidamente se despertó y comenzó a anotar ideas. Sabores, ingredientes, cualquier cosa que le viniera a la mente que resultaría ser la raíz de la heladería con la que siempre había soñado. Kirén no tenía ningún tipo de experiencia en cuanto a gelato. Se despertó a la mañana siguiente y comenzó a buscar cursos de gelato en diferentes partes del mundo hasta que apareció uno en Los Ángeles.

Heladería Casa Morgana

Poco después, ella ya estaba de regreso en la Ciudad de México haciendo gelato con una pequeña maquina de gelato y llevando muestras a su oficina. La pasión de Kirén se hizo más fuerte y, un par de meses después, se encontraba en Italia perfeccionando sus habilidades. Allí, fue donde se graduó como maestra gelatera.

Casa Morgana está dirigida por Kirén, Diego (el hijo de la nana de Kirén), Elías (el padre de Diego), Tani y Javi. Es un negocio familiar. Hacen gelato porque los hace felices, no por ninguna otra razón. No se utilizan colorantes, sabores ni conservadores. Solo los ingredientes frescos de temporada, el azúcar y la leche que se convierten en el gelato en una máquina que Kirén compara con un Ferrari.

Heladería Casa Morgana

Los sabores de Casa Morgana van desde mango hasta rosca de reyes y chocolate oaxaqueño, todo depende de la temporada y cada día significa un menú diferente. Noviembre trae gelato de pan de muerto y Diciembre trae churros y galleta de jengibre.

Cada detalle en Morgana es cuidado. Los contenedores en los que se almacena el gelato, la proporción de azúcar a leche, las tazas que vienen de Canadá, las cucharas metálicas, las espadas que se utilizan para servir, todos trabajan juntos para hacer que el gelato de Morgana sea tan cremoso e irresistible.

Heladería Casa Morgana

Kirén siempre ha sido una persona de helados. Cuando era pequeña le gustaban las paletas de helado de vainilla cubiertas de chocolate, más normales, con chispas. Hoy, su misión es hacer el mejor helado en México, y va en muy buen camino.

Heladería Casa Morgana, Calle Milán 36, Juárez, CDMX

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