Margarita de Coco con Limón por el Cinco de Mayo y por mi nuevo libro

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Margarita de Coco con Limón por el Cinco de Mayo y por mi nuevo libro

Ya casi llega el Cinco de Mayo. Si eres mexicano y vives en los Estados Unidos y quieres llamar la atención, hacer escándalo o sientes que tienes algo bueno que decir o compartir, ¡El Cinco de Mayo es tu oportunidad!

Mi primera demo de cocina: Comida de Puebla durante el Cinco de Mayo.

La primera vez que me invitaron a cocinar en la tele: Tinga de Pollo para el Cinco de Mayo.

Mi primera entrevista de radio: ¿Celebran los Mexicanos el Cinco de Mayo?

El día de más ventas de mi primer libro: Cinco de Mayo.

El día que me honraron con una invitación a la Casa Blanca como chef invitada: Si, el Cinco de Mayo.

¿No eres mexicano y quieres una oportunidad? Espérate al Cinco de Mayo.

Lo chistoso es que en México, el Cinco de Mayo es una celebración local en Puebla, donde una milicia mexicana pequeña le ganó al gran ejército francés en 1862. Los franceses ganaron de vuelta y le tomó algunos años a México sacudirse la monarquía impuesta por Europa.

El Cinco de Mayo no es una celebración nacional. Ese día, no hay celebraciones en todas las ciudades. No hay mariachis tocando en cada esquina. No se sirven margaritas a medio día para celebrar eses día. No nos vestimos “como mexicanos”, en parte porque somos mexicanos todos los días del año, y porque usualmente nos vestimos con los colores de la bandera el Día de la Independencia o cuando México juega un partido de soccer internacional. Y entonces sí, todo el país se uniforma.

Pero en los Estados Unidos, por alguna razón, el Cinco de Mayo se ha convertido en un día para celebrar cualquiera y todas las cosas de México, de los mexicanos y de la comida mexicana. Y por lo tanto, hay fiestas mexicanas, mariachis tocando en cada esquina, margaritas de todo tipo a medio día y las personas, mexicanas o no, vestidas como mexicanas.

Y por eso debemos brindar y celebrar.

Los mexicanos le damos la bienvenida a cualquier ocasión para celebrar la belleza, la calidez y la riqueza de la comida y cultura mexicanas y de la resiliencia de nuestro pueblo.

Para celebrar, este es mi regalo para ustedes este Cinco de Mayo: Una margarita de coco y limón exquisita. Una que te transporta a la playa donde puedas saborear la brisa marina en la orilla y masticar el coco dulce tostado con un toque de raspadura de limón, mientras tomas la cremosa y dulce margarita.

Es muy especial para mí también, porque la he creado para mi próximo libro de cocina, en el que estoy trabajando. Se llama “Mexican Today”, y será publicado por Houghton Mifflin Harcourt. Estoy encantada de seguir trabajando con mi editor, Rux Martin, y muy agradecida de que aceptó publicar mi segundo libro. Búsquenlo en cuanto salga. Me estoy divirtiendo mucho y se que ustedes también lo harán. Saldrá en el 2016, ¿Cuándo? Un mes antes del Cinco de Mayo.

De parte de esta mexicana para ustedes, con todo mi cariño y gratitud, espero que disfruten esta margarita.

Margarita de Coco con Limón

4 porciones
Coco-Lime Margarita

Ingredientes

  • 1/2 taza de coco rallado y endulzado, como Bakers’ Coconut Angel Flakes
  • 1 cucharadita de Sal, más extra para los vasos
  • La ralladura de 1 limón, y el limón cortado en cuatro para los vasos
  • 1 1/2 tazas de crema de coco
  • 1 taza de tequila blanco
  • 2/3 de taza de Triple Sec, Cointreau u otro licor de naranja
  • 1/3 de taza de jugo de limón fresco
  • 2 tazas de Cubos de hielo, para servirla en las rocas o en frapé

Preparación

  • Precalienta el horno a 125 C. Extiende el coco rallado en una charola para hornear pequeña, espolvorea con la sal y la ralladura de limón, revuelve y extiende nuevamente. Pon la charola en el horno y hornea de 6 a 7 minutos, o hasta que el coco apenas comience a tomar color. No se debe tostar. Sácalo del horno y ponlo inmediatamente en un recipiente pequeño. Reserva.
  • Vierte sal en un plato pequeño. Frota toda la orilla de los vasos con los pedazos de limón, exprimiendo algo del jugo encima de ellos. Luego, voltéalos y ponlos en el plato con sal. Déjalos un momento ahí para cubrir bien toda la orilla donde la mojaste con el limón. Aparta.
  • Vierte la crema de coco, el tequila, el licor de naranja y el jugo de limón en el vaso de la licuadora y licúa hasta obtener una mezcla tersa y suave. Si la vas a hacer frapé, añade las dos tazas de hielo y licúa hasta que casi esté suave. Sirve con el coco rallado encima.
  • Si vas a servir las margaritas en las rocas, llena cada vaso con 1/2 taza de sal aprox. Y vierta la mezcla de margarita en cada vaso. Espolvorea encima con el coco rallado.

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