Mayonesa casera con chipotle

Mayonesa casera con chipotle

Homemade Chipotle Mayonnaise
2 tazas aprox.
Pati Jinich
Course: Salsa
Cuisine: Mexicana
Keyword: aceite de oliva, chipotles en adobo, Dijon, huevos, jugo de limón, mayonesa, mayonesa de chipotle, mostaza, pati´s mexican table
Author:Pati Jinich
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes
Mayonesa casera con chipotle de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 806 “El Fuerte, pueblo mágico”

Ingredientes

  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 1/2 tazas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de chiles chipotles en adobo

Preparación

  • Pon las yemas, el huevo, la mostaza, el jugo de limón, la sal y la pimienta en la licuadora y licua a velocidad baja durante un minuto. Abre la tapa de la licuadora y añade lentamente los aceites en un chorro muy delgado hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes. Pasa la mayonesa a un recipiente, agrega la salsa de los chipotles y revuelve bien. Puedes refrigerar la mayonesa que sobre hasta por una semana.

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