Por Eduardo | @cazadordelomejor

He disfrutado ser el corresponsal de ‘Mexico City picks’ aquí en PatiJinich.com. La recomendación de hoy es bastante personal y puede ser un poco parcial, porque el lugar que recomiendo fue abierto por … mi madre (Karen) y yo. Se llama Niddo.

Niddo es un pequeño espacio ubicado en una esquina en una calle tranquila y arbolada llamada Dresde. En la Colonia Juárez de la Ciudad de México, a solo una cuadra detrás de Paseo de la Reforma y a un par de minutos de la emblemática estatua de la Diana Cazadora. Es una calle que la mayoría de la gente nunca había escuchado o conducido, sin embargo está ubicada en el corazón de esta ciudad.

El espacio se divide en dos conceptos: la cocina abierta y la cafetería. Desayuno, almuerzo y brunch dominical en la cocina. Café Chiapaneco, delicias recién horneadas. bebidas y una colección de artículos que hemos estado curando durante un tiempo, que están a la venta en el espacio de la cafetería.

Nos gusta llamar a nuestra comida “Comida que apapacha”, que significa comida que abraza tu alma y tu estómago. Hacemos comida muy simple, con los mejores ingredientes y dejamos que algunas de nuestras raíces e historia familiares entren en cada plato. Desde babka hasta shakshuka, chilaquiles o un grilled cheese. Crecí en una familia judía en México, mis tatarabuelos eran polacos y vivimos en Vancouver durante mucho tiempo, una ciudad muy multicultural. Recogimos un montón de diferentes cocinas en el camino.

Niddo es pequeño, pero fue diseñado para sentirse abundante. Lleno de espejos en casi todas las paredes, techos altos y pasillos arqueados, y una vista garantizada de la cocina abierta en cada asiento. Uno de nuestros objetivos principales al diseñar el espacio era eliminar la división que normalmente se encuentra entre la cocina y el comedor en un restaurante tradicional. La entrada de Niddo es en realidad a través de la cocina.

El shakshuka en Niddo es el desayuno perfecto. Un guisado de tomate y pimiento morrón mezclado con comino, pimienta cayena, zaatar, perejil fresco, dos huevos pochados y jocoque. Mi madre aprendió a hacerlo durante los frecuentes viajes a Israel cuando era niño y lo perfeccionó después de años y años de hacerlo en casa.

El menú de Niddo es pequeño y está en constante cambio y evolución. Tratamos de viajar todo lo que podemos por México y diferentes países para absorber diferentes culturas en nuestros alimentos y llevar los ingredientes a casa.

Niddo se siente y sabe a casa.

Niddo, Dresde 2, Colonia Juárez, CDMX