Pasta de hojaldre casera fácil
Easy Homemade Puff Pastry
La Receta Rinde
750 g de pasta de hojaldre
Cooking time
20 minutos
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Ingredientes
- 2 2/3 tazas de harina de trigo más la suficiente para extender la masa
- 1/4 de cucharadita de sal
- 340 g (3 barras) de mantequilla muy fría cortada en pedacitos
- 3/4 de taza de agua muy fría
Para preparar
- Pon la harina y la sal en una procesadora. Agrega la mantequilla y pulsa algunas veces, hasta que la mantequilla se incorpore al resto de los ingredientes y tenga el tamaño de un chícharo.
- Vierte lentamente el agua fría Mientras pulsas algunas veces más hasta que tengas una masa que se vea muy desmoronada. Pasa la masa a una superficie limpia y enharinada y presiónala con las manos suavemente, no la amases.
- Extender y doblar la masa:
- Con un rodillo enharinado, extiende la masa hasta que tenga una forma un tanto triangular. Usa las manos para doblar las puntas inferiores y superior hacia adentro, como si fuera un sobre.
- Voltea la masa un cuarto en sentido de las manecillas del reloj y extiéndela, esta vez en forma de rectángulo. Dobla las dos orillas hacia la mitad hasta que se junten. Luego, dobla la masa a la mitad a lo largo.
- Voltea la masa otro cuarto en sentido de las manecillas del reloj y repite los dos pasos anteriores una vez más, volteando la masa un cuarto en sentido de las manecillas del reloj cada vez.
- Envuelve muy bien la masa en plástico autoadherible y refrigera hasta que la vayas a usar. Refrigera la masa durante al menos 45 minutos antes de usarla.
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