Pasta de hojaldre casera fácil

Pasta de hojaldre casera fácil

Easy Homemade Puff Pastry
750 g de pasta de hojaldre
Pati Jinich
Course: Postre
Cuisine: Mexicana
Keyword: mantequilla, pasta de hojaldre, pati´s mexican table
Author:Pati Jinich
Prep Time: 20 minutes
Total Time: 20 minutes
Pasta de hojaldre casera fácil de la Temporada 8 de Pati´s Mexican Table, Episodio 808 “El Chepe, vías al pasado”

Ingredientes

  • 2 2/3 tazas de harina de trigo, más la suficiente para extender la masa
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 340 g (3 barras) de mantequilla muy fría, cortada en pedacitos
  • 3/4 de taza de agua muy fría

Preparación

  • Pon la harina y la sal en una procesadora. Agrega la mantequilla y pulsa algunas veces, hasta que la mantequilla se incorpore al resto de los ingredientes y tenga el tamaño de un chícharo.
  • Vierte lentamente el agua fría Mientras pulsas algunas veces más hasta que tengas una masa que se vea muy desmoronada. Pasa la masa a una superficie limpia y enharinada y presiónala con las manos suavemente, no la amases.
  • Extender y doblar la masa:
  • Con un rodillo enharinado, extiende la masa hasta que tenga una forma un tanto triangular. Usa las manos para doblar las puntas inferiores y superior hacia adentro, como si fuera un sobre.
  • Voltea la masa un cuarto en sentido de las manecillas del reloj y extiéndela, esta vez en forma de rectángulo. Dobla las dos orillas hacia la mitad hasta que se junten. Luego, dobla la masa a la mitad a lo largo.
  • Voltea la masa otro cuarto en sentido de las manecillas del reloj y repite los dos pasos anteriores una vez más, volteando la masa un cuarto en sentido de las manecillas del reloj cada vez.
  • Envuelve muy bien la masa en plástico autoadherible y refrigera hasta que la vayas a usar. Refrigera la masa durante al menos 45 minutos antes de usarla.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.