Pay de chocolate

Pay de chocolate

No Bake Chocolate Pie
8 a 10 rebanadas
Pati Jinich
Course: Postre
Cuisine: Americana, Mexicana
Keyword: chocolate, pati´s mexican table, pay, pay sin hornear, queso ricotta
Author:Pati Jinich
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 35 minutes
Pay de chocolate de la Temporada 5 de Pati´s Mexican Table, Episodio 512 "Alan va a la universidad"

Ingredientes

  • 200 g de galletas graham de chocolate
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Pizca de sal
  • 230 g de chispas de chocolate semi amargo
  • 2 tazas de requesón o ricotta
  • 1/4 de taza de crema espesa para batir

Preparación

  • Pon las galletas en una procesadora (o en una bolsa de plástico y tritura con un rodillo), pulsa hasta que estén molidas y pasa a un recipiente.
  • En una olla pequeña, derrite la mantequilla y viértela encima de las galletas molidas. Añade una pizca de sal y mezcla con una espátula o cuchara de madera. Pasa la mezcla a un molde para pay de vidrio o de cerámica de 23 cm. Con las manos o con una taza, presiona la mezcla para crear la base que cubra el fondo y los lados del molde. Refrigera durante 20 minutos o ponlo en el congelador durante 5 minutos, para endurecer la base.
  • Derrite el chocolate a baño María. Aparta.
  • Pon el queso ricotta en una procesadora y pulsa durante unos segundos para esponjarlo. Añade el chocolate derretido y pulsa durante 45 segundos más, hasta que la mezcla esté cremosa y bien incorporada.
  • En un recipiente grande, con un globo para batir o un tenedor, bate 1/4 de taza de la crema para batir hasta que se espese. Añade la mezcla de chocolate y queso a la crema batida y revuelve para mezclar bien.
  • Retira la base del refrigerador y extiende el relleno encima. Vuelve a refrigerar durante un par de horas antes de servir.

2 comments on “Pay de chocolate

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

  1. Hola Pati,
    Para mi clase de Español, yo necesito hacer un receta de un sitio de Español. Entonces, yo decidí usar tu sitio. Yo hice tu tarta de chocolate. La tarta estuvo muy deliciosa y mi familia le gusto la tarta mucho.