Salsa Macha con Muchas Nueces

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Salsa Macha con Muchas Nueces

Salsa Macha con Muchas Nueces

Mixed Nut Salsa Macha

La Receta Rinde

3 tazas aprox.

Cooking time

5 minutos

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Ingredientes

  • 1 taza de aceite de oliva
  • 9 chiles guajillos secos sin tallo ni semillas y cortados en cuadros pequeños con unas tijeras
  • 4 a 5 chiles de árbol secos sin tallos y cortados en aros pequeños (con semillas)
  • 8 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de pistaches pelados sin sal, picados
  • 1/2 taza de semillas de amaranto
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana
  • 4 cucharaditas de azúcar moreno o mascabado o piloncillo rallado
  • 1 cucharada de sal o al gusto

Para preparar

  • Calienta el aceite en un sartén mediano a fuego medio-bajo. Agrega los chiles, el ajo, las nueces y tuéstalos hasta que suelten su aroma. Apaga el fuego y agrega las semillas de amaranto. Pasa todo a un recipiente, raspando el sartén para sacar todo y deja que la mezcla se enfríe.
  • Mezcla el vinagre, el azúcar moreno o mascabado y la sal a la mezcla de chiles. Deja reposar, sin tapar, durante al menos 8 horas antes de servir para que los chiles se suavicen.
  • La salsa dura, tapada, unas semanas en el refrigerador.

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