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Tacos Gobernador de camarón

Tacos Gobernador de camarón

Governor Shrimp Tacos

La Receta Rinde

6 tacos

Cooking time

35 minutos

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4.75 from 4 votes

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 cebollas blancas cortadas en rebanadas muy delgadas
  • 2 chiles poblanos sin tallo ni semillas y cortados en rajas
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 jitomates maduros sin corazón ni semillas cortados en rebanadas delgadas
  • 3 cucharadas de salsa de chipotles en adobo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida o al gusto
  • 750 g (11 a 15) camarones grandes pelados y picados
  • 3 tazas de queso Oaxaca, mozzarella asadero o Muenster rallado
  • 6-8 Tortillas de harina o de maíz
  • Rebanadas de aguacate para acompañar
  • 1 chile manzano cortado en rebanadas delgadas mezclado con el jugo de 1 limón y sal al gusto

Para preparar

  • En un sartén antiadherente grande, calienta la mantequilla a fuego medio-alto. Cuando se derrita y empiece a burbujear, añade la cebolla y el poblano y acitrona durante unos 3 minutos. Añade el ajo, revuelve y cocina durante un 1 minuto, hasta que suelte el aroma. Agrega los tomates, cocina por un minuto, y cuando se empiecen a suavizar, agrega el adobo de los chipotles, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Revuelve bien, cocina por un minuto y agrega los camarones. Cocínalos de 1 a 2 minutos, justo hasta que cambien de color. Apaga el fuego y pasa la mezcla a un recipiente para que los camarones no se sigan cocinando.
  • En un comal caliente a fuego bajo, calienta las tortillas por ambos lados durante un minuto. Añade 1/2 taza de queso rallado a cada una, y cuando el queso se empiece a derretir, pon una porción generosa de la mezcla de camarones encima. Dobla la tortilla a la mitad y calienta hasta que el queso se derrita por completo y la tortilla se empiece a tostar.
  • Sirve los tacos con las rebanadas de aguacate y el chile manzano.

Comentarios

4comentarios enTacos Gobernador de camarón

  1. Clu

    Feb 26

    Muy ricos

    1. Pati Jinich

      Feb 26

      Que bueno que te gustaron, un abrazo!

  2. Ludmila Figueroa, Las Vegas, NV

    Abr 26

    Esta receta es la unica que uso para estos deliciosos tacos, con tortillas de maíz recién hechas, a mi familia les encanta, tengo miedo de probar otra. Gracias Pati

    1. Pati Jinich

      May 03

      Mil gracias Ludmila, un abrazo a ti y a toda la familia 🙂

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