Prep Time: 40 minutes
Cook Time: 2 minutes
Total Time: 42 minutes
Tortillas de harina de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 3 "Los deliciosos mariscos de Ensenada
Ingredientes
- 500 g (4 tazas) de harina, más la necesaria para extender las tortillas
- 1 cucharadita de sal
- 2/3 de taza de manteca o manteca vegetal
- 1 taza de agua tibia
Preparación
- En un recipiente, mezcla la harina, la sal y la manteca con las manos. Incorpora lentamente el agua tibia y mezcla hasta que puedas hacer una bola. Pon la masa en una superficie plana y amásala de 2 a 4 minutos, hasta que esté suave como masita para jugar.
- Divide la masa en mitades hasta que tengas 16 bolitas de masa. Ponlas en una superficie enharinada, cúbrelas con una toalla de cocina limpia y déjalas reposar de 25 a 35 minutos.
- Calienta un comal o sartén de hierro o antiadherente sin engrasar a fuego medio. En una superficie enharinada, extienda cada bolita con un rodillo, volteándola de 5 a 6 veces hasta que tengas una tortilla de 18 cm de diámetro.
- Pon la tortilla en el comal o sartén caliente. Vas a oír un ligero sonido. Después de 40 a 50 segundos, cuando la parte de abajo tenga puntos cafés y la tortilla se infle, voltéala. Cocina la tortilla de 40 a 50 segundos más, hasta que el otro lado también tenga puntos cafés y se esponje todavía más, como pan pita.
No le pones baking powder? Mi abuela hacía tortillas de harina y le ponía. Cual es la diferencia entre ponerle o no ponerle.
Yo no les pongo pero si tú quieres Lea puedes poner un poco, solo hace que se inflen un poco más…