Volcanes de Costillas en Chile Colorado
Colorado Chile Short Rib Volcanes
La Receta Rinde
8 a 10 volcanes
Cooking time
10 minutos
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Ingredientes
- 8 a 10 tortillas de maíz
- Sal al gusto
- 1/2 kg de queso menonita, Chihuahua, Asadero, quesadilla, o Monterey Jack rallado
- Costillitas con Chile Colorado
- Guacamole de Jalapeño y Chile de Árbol
Para preparar
- Precalienta el asador o la parrilla a fuego medio.
- Unta las tortillas con agua y espolvorea con sal al gusto por ambos lados. Ponlas en el asador y tuéstalas un par de minutos por lado. Sácalas del asador y ponles encima de 3 a 4 cucharadas de queso rallado. Regrésalas al asador hasta que el queso se derrita y las tortillas se tuesten y se doren.
- Pasa los volcanes a un platón, ponles encima bastante carne de las costillitas y que cada quien les ponga guacamole al gusto.
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