Cazuela de pan de elote con poblanos, tocino y queso cheddar
Poblano, Bacon and Cheddar Skillet Cornbread
La Receta Rinde
10 porciones
Cooking time
45 minutos
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Ingredientes
- 3 chiles poblanos asados sudados, pelados, sin semillas y picados
- 6 a 8 rebanadas de tocino de buena calidad
- 1/2 taza de Maizena
- 1 1/4 tazas de harina de trigo
- 1/3 de taza de azúcar morena o mascabada
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de crema espesa
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 2 tazas de granos de elote fresco o descongelado
Para preparar
- Precalienta el horno a 190°C.
- Calienta un sartén grande de hierro o de material resistente al calor a fuego medio-alto y añade el tocino. Cocina durante 3 minutos, o hasta que esté crujiente. Retira el tocino del sartén y apaga la lumbre.
- En un recipiente grande, combina la Maizena, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta. En otro recipiente más pequeño, combina la leche, la crema y los huevos. Revuelve los ingredientes húmedos e intégralos a los secos. Añade el queso cheddar, el elote y los chiles poblanos. Pica el tocino y agrégalo. Añade casi toda la grasa del tocino que quedó en el sartén a la masa y revuelve bien. Deja más o menos 1 cucharada de grasa en el sartén.
- Calienta nuevamente el sartén con la grasa a fuego medio y luego añade la masa, después de 1 o 2 minutos, pasa el sartén al horno y hornea por 30 minutos o hasta que esté doradito.
Comentarios
2comentarios enCazuela de pan de elote con poblanos, tocino y queso cheddar
Sofia Alegria
Nov 30
Excelente receta hasta como snack y el sabor es delicioso hoy lo prepare y me encanto
Pati Jinich
Ene 04
Que alegria que te haya gustado Sofia, un abrazo!