Chuleta de cerdo con chile

Chuleta de cerdo con chile

Chile Rubbed Pork Chop
4 chuletas
Pati Jinich
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: carne de puerco, chiles anchos, chuletas, pati´s mexican table, Sonora, uvas
Author:Pati Jinich
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 20 minutes
Chuleta de cerdo con chile de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 910 “Sabores norteños”

Ingredientes

  • 4 chuletas de 3 cm de espesor, con hueso
  • 1 cucharada de chile ancho en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Ensalada de uva con comino, para servir

Preparación

  • Pon las chuletas en una charola para hornear o tabla. En un recipiente pequeño, revuelve el chile de ancho el polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Frota las chuletas con la mezcla de especias. Aparta.
  • Precalienta el asador a medio-alto, o calienta una parrilla a fuego medio-alto.
  • Unta el asador o parrilla con 1 cucharada de aceite vegetal. Pon las chuletas y cocínalas de 7 a 8 minutos, luego voltéalas y cocina el otro lado de 6 a 7 minutos más. Si usas un termómetro para carne, las chuletas deben tener una temperatura de 60 C a 66 C.
  • Pasa las chuletas a un plato y deja reposar durante unos 5 minutos. Rebana y sirve con la ensalada de uva y comino.

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