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Concentrado de tamarindo: receta básica

El concentrado de tamarindo estilo mexicano se puede comprar en la tienda o lo puedes hacer en casa; es muy fácil. El concentrado tiene muchos usos y es delicioso, y se mantiene en el refrigerador durante meses.

Así se ve la fruta del tamarindo.

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Pela la fruta con las manos, es muy fácil.

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Retira la cáscara y ponlos en un recipiente. Cubre la fruta con agua hirviendo y déjala reposar por varios minutos. Después de remojar la fruta es muy sencillo quitarle los hilos y las semillas.

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El tamarindo necesita azúcar para contra restar su sabor ácido tan fuerte. Agrega limón para darle un toque extra.

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Ahora hierve durante 45 minutos y estará listo.

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Este concentrado se usa para hacer agua de tamarindo. Solo tienes que colarlo y diluirlo con agua. Lo mejor es que dura en el refrigerador meses y meses.

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Concentrado de tamarindo hecho en casa

La Receta Rinde

1 taza

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Ingredientes

  • 250 g de tamarindo seco con cáscara
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

Para preparar

  • Pela los tamarindos, quita las semillas y los hilos. Remoja toda la noche. Cuela y presiona con el colador con las manos o una cuchara. Pon el tamarindo en una olla. Añade azúcar y hierve a fuego medio durante 40-45 minutos. El tamarindo se debió espesarse bastante. Agrega el jugo de limón, hierve un par de minutos más y deja enfriar.
  • Pon el concentrado en un recipiente con tapa y refrigera. Dura meses.

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