Espárragos con chiltepín
Asparagus with Chiltepín
La Receta Rinde
4 a 6 porciones
Cooking time
15 minutos
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Ingredientes
- 1/2 kg de espárragos los tallos pelados y los bordes secos cortados
- 1/4 de cucharadita de sal o al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/3 de taza de nueces pecanas picadas
- 4 a 5 chiles chiltepín secos triturados
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
Para preparar
- Precalienta la parrilla o asador a fuego medio-alto. Unta los espárragos con aceite y sazona con la sal. Asa los espárragos de 8 a 10 minutos, volteándolos mientras se rostizan y se suavizan.
- Mientras, calienta un sartén pequeño a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y la mantequilla, y cuando empiece a burbujear, agrega las nueces y cocina durante un minuto. Añade los chiles chiltepín triturados, revuelve y cocina durante otro minuto. Retira del fuego. Agrega el jugo de limón y revuelve.
- Pon los espárragos asados en un plato, y vierte la mezcla de mantequilla y nueces encima.
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