Flautas de pollo de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 205 "Fiesta infantil mexicana"
Ingredientes
- 16 tortillas de maíz
- 2 tazas de pollo cocido y deshebrado
- Aceite vegetal para freír
- 1 taza de crema mexicana
- 1 taza de salsa de tu preferencia
- 1 lechuga romana picada
- 1 taza de queso rallado, como cotija
- Guacamole o salsa verde para acompañar
Preparación
- En un sartén grande, calienta 2.5 cm de aceite a fuego lento. El aceite estará listo cuando pongas un pedazo de tortilla y comience a burbujear.
- Pon a calentar un comal o sartén a fuego medio y calienta las tortillas unos 30 segundos por lado para evitar que se rompan cuando las enrolles para hacer las flautas.
- Pon de 1 a 2 cucharadas de pollo en cada tortilla y enróllalas muy bien. Las flautas no deben quedar muy gordas. Puedes juntar 2 ó 3 flautas e insertarles palillos para que no se desenrollen al freírlas.
- Cuando el aceite esté caliente, fríe las flautas hasta que estén bien doradas, de 2 a 3 minutos. Voltéalas y dóralas por 1 minuto más. Retira las flautas del aceite y escúrrelas en un plato con servilletas de papel para absorber el exceso de aceite.
- También puedes tostar las flautas en un comal u hornearlas con un poco de aceite untado a 190 C, de 15 a 20 minutos.
- Sírvelas en un plato con lechuga, queso, crema y salsa, y que tus invitados las preparen a su gusto.
