Flautas de Pollo

Flautas de pollo

Chicken Flautas
8 porciones
Pati Jinich
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: crema mexicana, guacamole, jitomate, lechuga, pati´s mexican table, pollo, queso fresco, tomates, tortillas de maíz
Author:Pati Jinich
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 35 minutes
Flautas de pollo de la Temporada 2 de Pati´s Mexican Table, Episodio 205 "Fiesta infantil mexicana"

Ingredientes

  • 16 tortillas de maíz
  • 2 tazas de pollo cocido y deshebrado
  • Aceite vegetal para freír
  • 1 taza de crema mexicana
  • 1 taza de salsa de tu preferencia
  • 1 lechuga romana picada
  • 1 taza de queso rallado, como cotija
  • Guacamole o salsa verde para acompañar

Preparación

  • En un sartén grande, calienta 2.5 cm de aceite a fuego lento. El aceite estará listo cuando pongas un pedazo de tortilla y comience a burbujear.
  • Pon a calentar un comal o sartén a fuego medio y calienta las tortillas unos 30 segundos por lado para evitar que se rompan cuando las enrolles para hacer las flautas.
  • Pon de 1 a 2 cucharadas de pollo en cada tortilla y enróllalas muy bien. Las flautas no deben quedar muy gordas. Puedes juntar 2 ó 3 flautas e insertarles palillos para que no se desenrollen al freírlas.
  • Cuando el aceite esté caliente, fríe las flautas hasta que estén bien doradas, de 2 a 3 minutos. Voltéalas y dóralas por 1 minuto más. Retira las flautas del aceite y escúrrelas en un plato con servilletas de papel para absorber el exceso de aceite.
  • También puedes tostar las flautas en un comal u hornearlas con un poco de aceite untado a 190 C, de 15 a 20 minutos.
  • Sírvelas en un plato con lechuga, queso, crema y salsa, y que tus invitados las preparen a su gusto.

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