Este es mi frijol favorito, con un color claro y textura más suave que los frijoles negros, y es el más popular en los Estados del Norte.
En Sinaloa se cocinan con cebolla, ajo, jitomate y chile serrano, los ingredientes básicos para muchos platillos mexicanos. También se pueden preparar los frijoles puercos que llevan tocino, chorizo y queso. Son deliciosos.
Tienen una piel moteada y son las más usados en Estados Unidos también.
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