Galletas de Zucaritas de la Tita Chelo

Galletas de Zucaritas de la Tita Chelo

Tita Chelo’s Frosted Flake Cookies
20 galletas
Course: Postre
Cuisine: Mexicana
Keyword: galletas, pati´s mexican table, Postre, receta, Zucaritas
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 40 minutes
Galletas de Zucaritas de la Tita Chelo de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 712 2Mi memoría fotográfica de la comida"

Ingredientes

  • 1 1/3 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazas de azúcar morena o mascabada
  • 3 huevos a temperatura ambiente, en un recipiente
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 3 tazas de harina, más 1/4 de taza para darle forma a la masa
  • 4 a 5 tazas de hojuelas de maíz azucaradas que te gusten

Preparación

  • En una batidora con el aditamento de pala, bate durante 2 minutos la mantequilla hasta que esté suave y esponjada. Añade el azúcar 1/4 de taza a la vez, batiendo bien después de cada una.
  • Raspa los lados del molde y la pala para incorporar toda la masa. Agrega los huevos y sigue batiendo durante un minuto más, para que se incorpore todo. Agrega la vainilla y la sal y añade la harina 1/4 de taza a la vez, batiendo unos segundos después de cada una. La masa debe estar muy lisa, suave y homogénea. Sácala del recipiente de la batidora.
  • Cubre dos charolas para hornear grandes con papel pergamino. Precalienta el horno a 165 C y pon las rejillas en medio y en la parte más baja.
  • Pon 2 tazas de Zucaritas en un plato grande o charola para hornear y apriétalas con las manos para triturarlas un poco, sin molerlas completamente. Pon 1/4 de taza de harina en otro plato y ponlo junto al plato de las Zucaritas; ten las charolas forradas listas.
  • Pon las manos en el plato con la harina para enharinarlas y toma una cucharada de masa. Forma una bola y aplástala un poco con las manos, luego ponla en el plato de Zucaritas para “empanizar” la galleta. Presiona ligeramente la bola de masa en las Zucaritas mientras añades una cucharadita encima, luego forma un círculo de 8-10 cm y de 1/2 cm de espesor. Pon la galleta en una de las charolas y repite con el resto de la masa.
  • Hornea las galletas de 20 a 25 minutos, rotando las charolas una vez, hasta que las orillas de las galletas se doren. Sácalas del horno y deja que se enfríen. Las puedes guardar en un frasco tapado.

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