Salami de chocolate
Chocolate Salami
La Receta Rinde
2 salamis (6-8 personas)
Cooking time
2 horas 20 minutos
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Ingredientes
- 225 g de chocolate semiamargo
- 1 cucharada de coca en polvo sin azúcar
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal
- 2/3 de taza de azúcar morena o mascabada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 yemas de huevo
- 360 g de galletas María picadas
- 1/2 taza de nueces tostadas y picadas opcional
- Azúcar glass opcional
Para preparar
- Derrite el chocolate a baño María, junto con la cocoa en polvo y la mantequilla. Retira del fuego, revuelve y pasa la mezcla a un recipiente resistente al fuego. Agrega el azúcar y la vainilla y mezcla con una espátula haciendo movimientos circulares. Agrega las yemas despacio, una a la vez, revolviendo muy bien después de cada una. Agrega las galletas María picadas. Si vas a usar nueces, agrégalas también. Tendrás una mezcla húmeda y rústica.
- Corta dos pedazos de papel pergamino o encerado de unos 38 cm de largo. Pon la mitad de la mezcla en cada pedazo de papel. Forma dos “troncos” con las manos y enróllalos en el papel para darles forma de salami de unos 5 cm de diámetro. La cubierta de papel hará que sea fácil que los enrolles para darles una forma redonda. Por último, da vuelta a las orillas del papel en dirección opuesta.
- Envuelve cada rollo con papel plástico y congélalos durante 2-3 horas.
- Puedes espolvorear azúcar glass en cada rollo antes de rebanarlo para que parezca un salami. Rebánalo tan delgado o grueso como quieras mientras esté congelado, y sirve.
- Se mantendrá en el congelador bien envuelto durante unos 6 meses. Sácalo del congelador unos 10 minutos antes de que lo vayas a servir.
- Si quieres darlos como regalos, puedes envolverlos en papel de colores, aunque a mí me gusta usar papel estraza (papel café), que les da una apariencia de deli. De cualquier forma, si has viajado un tiempo con ellos, recuerda a tus amigos que los metan al congelador en cuanto puedan.
Comentarios
3comentarios enSalami de chocolate
Carla
Nov 04
Qymue es la Coca en polvo?
Pati Jinich
Ene 04
Es cocoa, chocolate en polvo Carla 🙂
Anónimo
Jun 13
Riquísima Receta, gracias Pati ❤️