Pastel de chocolate y nuez de la nana Jose
Nana Jose´s Flourless Chocolate Pecan Cake
La Receta Rinde
10 porciones
Cooking time
50 minutos
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Ingredientes
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal más 1 cucharada para engrasar el molde
- 170 g de chocolate amargo
- 1 taza de nueces
- 6 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar
- Pizca de sal
- Azúcar glass opcional
- Crema batida endulzada ligeramente opcional
- Fresas opcionales
Para preparar
- Precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde desmontable de aprox. 23 cm. Forra el fondo del molde con papel encerado y engrásalo con la mantequilla.
- Prepara un baño María. En una olla mediana, hierve unos 5 cm de agua a fuego lento. Pon un recipiente de metal o resistente al fuego encima del agua hirviendo y derrite el chocolate con 1/4 de taza de mantequilla. Aparta y deja enfriar.
- Pon las nueces en la licuadora junto con los huevos, la vainilla, el azúcar, la sal y el chocolate derretido y licua todo hasta que la masa esté lisa. Vierte la masa en el molde engrasado previamente. Hornea el pastel unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en medio salga húmedo, no mojado.
- Una vez que el pastel se haya enfriado un poco, pasa un cuchillo alrededor del molde para separarlo. Desmonta el molde. Pon un plato encima del pastel y voltea para sacarlo. Retira el papel encerado de abajo del pastel, pon otro plato encima y voltéalo para que quede derecho. Espolvorea con azúcar glass y sirve con crema batida y fresas o la fruta que te guste.
Comentarios
6comentarios enPastel de chocolate y nuez de la nana Jose
Paty L Zeinner
Ago 30
Delicioso pastel 👌🏼
Pati Jinich
Sep 06
Gracias, Paty!
Gabby
Mar 05
Hola, suena muy bueno, quiero saber si este pastel queda un poco húmedo?, muchas gracias
Pati Jinich
Mar 08
Si Gabby, este no es un pastel seco, de hecho es humedo y muy concentrado, ojala te guste!
Solveig
Ene 18
Suena delicioso :-), se puede preparar un día anterior? tal vez refrigerar? Gracias!
Pati Jinich
Feb 01
Claro, puedes prepararlo un dia antes, pero no hace falta refrigerarlo, suerte!