Las hojas del árbol del plátano son largas, tienen un color verde fuerte muy bonito y un olor fuerte y aromático. Se usan frecuentemente en la cocina Mexicana para envolver y cocinar diferentes tipos de comida, como tamales, carne, pollo y pescado. Estas hojas son fuertes y a la vez maleables. Cocinar con ellas no solo concentra los sabores de los ingredientes envueltos, sino que también los impregna con un sabor fresco, verde y aromático.

Era difícil encontrar las hojas de plátano en los Estados Unidos cuando me mudé aquí hace más de doce años. Sin embargo, actualmente se pueden encontrar en supermercados grandes en la sección de verduras congeladas, así como en tiendas latinas y étnicas.