Hot dogs con tocino, queso y pico de aguacate

Name: Hot dogs con tocino, queso y pico de aguacate
Ingredients: 1 tomate verde grande (90 g) sin cáscara (lavado y picado); 4 cebollitas cambray fileteadas; 1/4 de taza de cilantro picado; 3 jalapeños en escabeche picados (más 3 chiles en rajas para decorar); 1 cucharada del escabeche de los jalapeños; 1 cucharada de jugo de limón fresco; 1 cucharada de aceite de oliva; 1/2 cucharadita de sal (o al gusto); 1 aguacate mexicano maduro partido a la mitad (sin semilla y la pulpa picada); 1/4 de taza de mayonesa; 1 cucharadita de salsa de horseradish (o más al gusto); 2 hot dogs; 2 rebanadas de tocino; 2 tazas de queso Oaxaca rallado; 2 panes para hot dogs

Bacon Cheese Dogs with Avocado Relish

Imprimir

La Receta Rinde

2 hot dogs

Cooking time

Califica esta receta

5 from 2 votes

Ingredientes

Para el pico de aguacate:

1 tomate verde grande (90 g) sin cáscara lavado y picado
4 cebollitas cambray fileteadas
1/4 de taza de cilantro picado
3 jalapeños en escabeche picados más 3 chiles en rajas para decorar
1 cucharada del escabeche de los jalapeños
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal o al gusto
1 aguacate mexicano maduro partido a la mitad sin semilla y la pulpa picada
1/4 de taza de mayonesa
1 cucharadita de salsa de horseradish o más al gusto

Para los hot dogs:

2 hot dogs
2 rebanadas de tocino
2 tazas de queso Oaxaca rallado
2 panes para hot dogs

Para preparar

Para preparar el pico de aguacate:

En un recipiente mediano, añade el tomate verde, las cebollas, el cilantro, los jalapeños picados, el escabeche, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Revuelve bien. Agrega el aguacate y revuelve con cuidado con una cuchara. Aparta.
En un recipiente pequeño, mezcla la mayonesa con el rábano picante. Aparta.
En una tabla, enrolla una rebanada de tocino alrededor de una salchicha. Pon la punta de una salchicha encima de la orilla de la rebanada de tocino, y enrolla la salchicha en diagonal para que el tocino la envuelva y la cubra totalmente.

Para hacer los hot dogs:

Calienta un sartén grande a fuego medio. Añade las salchichas y cocina, volteando cada 2 minutos, hasta que estén doradas por todos lados. Retira del fuego. Cuando se enfríen, haz un corte a lo largo de cada una, sin cortarlas por completo.
Sube el fuego a medio-alto. Añade dos porciones de 1 taza cada una de queso en el sartén y pon encima de cada salchicha, con el corte hacia abajo. Cocina de 2 a 3 minutos, hasta que el queso se haya derretido y dorado y haya formado una costra.
Mientras, abre los panes sin separarlos completamente y tuéstalos ligeramente en un tostador o comal. Unta una cucharada generosa de la mayonesa preparada en cada pan.
Cuando las salchichas con queso estén listas, pásalas a cada pan con una espátula con el lado de queso hacia arriba. Pon encima una porción generosa del aderezo de aguacate y luego pon las rajas de jalapeño encima y sirve.