Chicharrón en salsa de tres chiles
Chicharrón in Three Chiles Salsa
La Receta Rinde
4 a 5 porciones
Cooking time
15 minutos
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Ingredientes
- 1 kg de tomates verdes sin cáscara y lavados
- 1 taza de cilantro las hojas y la parte superior de los tallos
- 1 chile poblano sin tallo ni semillas, picado
- 1 chile jalapeño sin tallo y picado
- 1 chile serrano sin tallo y picado
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de cártamo
- 180 g de chicharrón de cerdo partido en pedazos
Para preparar
- En una olla mediana, pon los tomates verdes, cúbrelos con agua y calienta a fuego medio-alto. Deja que hiervan, reduce el fuego a medio y hierve de 8 a 10 minutos, hasta que los tomates verdes estén suaves y cocidos. Con una cuchara con ranuras, pásalos a la jarra de la licuadora con el cilantro, poblano, jalapeño, serrano, caldo de pollo y sal. Licua hasta que tengas una salsa suave.
- En una olla mediana, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la salsa de tres chiles y deja que hierva de 2 a 3 minutos. Agrega los pedazos de chicharrón y cocina durante un par de minutos más.
- Usa el chicharrón en salsa como relleno para tacos o quesadillas, o encima de sopes o pellizcadas.
Comentarios
8comentarios enChicharrón en salsa de tres chiles
Mauricio Sánchez Partida.
Nov 20
la cebolla y el ajo, a lo mejor vale la pena freírlos un poquito antes de meterlos a la licuadora y, al freír la salsa, quizá quieras incluirle un poquito de epazote.
Pati Jinich
Ene 04
Gracias por las sugerencias Mauricio, muy buenas ideas 🙂
Juan José
Dic 28
Como me lo esperaba muy sabroso y muy buen sabor
Pati Jinich
Ene 04
Que alegria que te haya gustado Juan Jose, saludos!
Jose maldonado
May 16
Muy buena receta la acabo de hacer y me quedo para chuparme los dedos
Pati Jinich
Jun 28
Que alegria Jose, mil gracias por platicarme!
Sandra
Jun 06
Excelente receta 😋 la voy a preparar, mil gracias por compartirla
Pati Jinich
Jun 28
Gracias a ti Sandra, ojala que te guste!