chicharron en salsa de tres chiles

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Chicharrón en salsa de tres chiles

Chicharrón en salsa de tres chiles

Chicharrón in Three Chiles Salsa

La Receta Rinde

4 a 5 porciones

Cooking time

15 minutos

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Ingredientes

  • 1 kg de tomates verdes sin cáscara y lavados
  • 1 taza de cilantro las hojas y la parte superior de los tallos
  • 1 chile poblano sin tallo ni semillas, picado
  • 1 chile jalapeño sin tallo y picado
  • 1 chile serrano sin tallo y picado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de cártamo Oleico
  • 180 g de chicharrón de cerdo partido en pedazos

Para preparar

  • En una olla mediana, pon los tomates verdes, cúbrelos con agua y calienta a fuego medio-alto. Deja que hiervan, reduce el fuego a medio y hierve de 8 a 10 minutos, hasta que los tomates verdes estén suaves y cocidos. Con una cuchara con ranuras, pásalos a la jarra de la licuadora con el cilantro, poblano, jalapeño, serrano, caldo de pollo y sal. Licua hasta que tengas una salsa suave.
  • En una olla mediana, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la salsa de tres chiles y deja que hierva de 2 a 3 minutos. Agrega los pedazos de chicharrón y cocina durante un par de minutos más.
  • Usa el chicharrón en salsa como relleno para tacos o quesadillas, o encima de sopes o pellizcadas.

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