Lorenza de carne asada

Lorenza de carne asada

Carne Asada Lorenza
12 tacos
Pati Jinich
Course: Antojo, Entrada, Plato principal
Cuisine: Mexicana
Keyword: carne asada, chile verde, chiles Anaheim, guacamole, Lorenza, pati´s mexican table, queso Oaxaca, Sonora, tortillas de harina
Author:Pati Jinich
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 10 minutes
Lorenza de carne asada de la Temporada 9 de Pati´s Mexican Table, Episodio 4 “Carne asada con la familia”

Ingredientes

Preparación

  • Corta la carne asada preparada en pedazos de 1 cm y mantén caliente en un recipiente tapado.
  • Reduce el fuego a medio si usas asador de gas. Si usas uno de carbón, usa una parte del asador que esté más fría para calentar las tortillas. Luego, unta las tortillas con agua y espolvorea con sal en ambos lados. Tuesta las tortillas en el asador de 2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén ligeramente tostadas y crujientes por los dos lados.
  • Embarra 2 cucharadas generosas de frijoles refritos en cada tortilla tostada. Pon luego 1/4 de taza de queso rallado y regresa la tortilla al asador, con el lado del queso hacia arriba y calienta hasta que el queso se derrita y la tortilla se tueste más. Pasa las tostadas a un platón, pon una porción generosa de carne a cada una y llévalas a la mesa. Deja que tus invitados le pongan salsa tatemada y guacamole de chile verde al gusto.

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