Paletas de Jamaica

Paletas de jamaica

Jamaica Popsicles
8 paletas
Pati Jinich
Course: Postre
Cuisine: Mexicana
Keyword: chocolate, coco, flores, jamaica, mango, paletas, ron
Author:Pati Jinich
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 4 hours
Total Time: 4 hours 15 minutes
Paletas de jamaica de la Temporada 1 de Pati´s Mexican Table Episodio 106 "Flores de jamaica"

Ingredientes

Para el concentrado de jamaica (aprox. 5 tazas):

  • 8 tazas de agua
  • 2 tazas de flor de jamaica seca
  • 1 1/2 tazas de azúcar, o al gusto
  • 2 cucharaditas de jugo de limón, o al gusto

Para las paletas de jamaica:

  • 2 tazas de concentrado de jamaica
  • 3/4 de taza de mango picado
  • Chispas de chocolate al gusto, opcional
  • Coco rallado al gusto, opcional
  • Para consentir a los adultos puedes ponerle un chorrito de ron a las paletas

Preparación

Para preparar el concentrado:
  • En una olla, calienta el agua a fuego alto. Una vez que hierva, añade la flor de jamaica y deja que hierva a fuego medio por 10 minutos. Retira del fuego, deja que enfríe y cuela en una jarra. Añade el azúcar y jugo de limón, revuelve bien, tapa y refrigera.
Para hacer las paletas:
  • Vierte 2 tazas del concentrado de jamaica en moldes para paletas. Añade el mango, el chocolate y el coco. Deja las paletas en el congelador unas 4 ó 5 horas. Disfrútalas.

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