Papas crujientes con ajo y jalapeño

Papas crujientes con ajo y jalapeño

Jalapeño Garlic Crispy Potatoes
4 a 6 porciones
Course: Antojo, Guarnición
Cuisine: Mexicana
Keyword: ajo, jalapeños, papas, papas rostizadas, pati´s mexican table, receta, verduras
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 1 hour 10 minutes
Total Time: 1 hour 15 minutes
Papas crujientes con ajo y jalapeño de la Temporada 7 de Pati´s Mexican Table, Episodio 708 "Viaje en carretera con Javier Plascencia"

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de papas, enjuagadas y cortadas en pedazos
  • 5 cucharadas de aceite, divididas
  • 1 1/4 cucharaditas de sal divididas, o más al gusto
  • 7 dientes de ajo, prensados o picados
  • 1 jalapeño, sin tallo y picado, con semillas

Preparación

  • Pon la rejilla en la parte superior del horno, y precaliéntalo a 230 C.
  • Pon las papas en un molde refractario de 23x33 cm. Revuelve con 3 cucharadas del aceite de oliva y una cucharadita de sal. Rostiza las papas durante 1 hora y 10 minutos.
  • En un recipiente pequeño, mezcla las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva con el ajo, el jalapeño y 1/4 de cucharadita de sal y mezcla bien.
  • Después de 1 hora y 10 minutos, saca las papas del horno y revuélvelas con la mezcla de jalapeño. Luego, ponlas nuevamente en el horno y rostízalas de 35 a 40 minutos más, volteándolas una vez, hasta que estén crujientes. Sirve.

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