Pastel de almendras con oporto
Flourless Almond and Porto Cake
La Receta Rinde
12 a 15 porciones
Cooking time
40 minutos
Califica esta receta
Ingredientes
- 2 tazas de almendras peladas y fileteadas
- 3/4 de taza de azúcar
- 4 huevos
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de oporto opcional y al gusto
- 1/4 taza de de mermelada de durazno
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 de taza de almendras fileteadas ligeramente tostadas
- Crema batida opcional
- Fruta que te guste opcional, a mí me encanta con fresas
Para preparar
- Engrasa con mantequilla un molde desmontable redondo para pastel, de 23 a 25 cm de ancho y cubre el fondo con papel encerado.
- Precalienta el horno a 175 C.
- Pon las almendras y el azúcar en la procesadora y pulsa hasta que estén molidos. Parte los huevos encima de la mezcla y vuelve a pulsar hasta que esté todo bien mezclado. Añade la vainilla y el oporto si lo deseas, así como la mantequilla y pulsa hasta mezclar bien todo nuevamente.
- Vierte la masa en el molde y colócalo en la rejilla media del horno. Hornea por 30 minutos. El pastel estará esponjoso y se dorará ligeramente. El pastel estará listo cuando metas un palillo en el centro y salga limpio.
- Saca el pastel del horno y déjalo enfriar unos 15 minutos. Luego, desenmolda el pastel y retira el papel encerado.
- En una olla pequeña, mezcla la mermelada de chabacano con el jugo de limón. Deja hervir a fuego lento un par de minutos, hasta que se disuelva.
- Con una brocha, unta toda la orilla del pastel con la mermelada y luego espolvoréala con las almendras tostadas. Puedes servir el pastel con crema batida encima o a un lado y también quedará riquísimo con tu fruta favorita.
Comentarios
0comentarios enPastel de almendras con oporto