Pescado al ajillo con almendras y guajillo
La Receta Rinde
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Ingredientes
- 500 g de filetes de lenguado
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal divididas
- 3 cucharadas de aceite divididas
- 15 dientes de ajo pelados y rebanados
- 2 chiles guajillo sin tallo ni semillas y cortados en rebanadas delgadas
- 1/3 de taza de almendras fileteadas
- 2 limones partidos a la mitad
Para preparar
- Sazona los filetes de pescado con la sal y la pimienta.
- En un sartén antiadherente grande, calienta 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se derrita y burbujee, añade los filetes sin encimarlos (los puedes cocinar por partes).
- Sella los filetes de 1 a 2 minutos por lado. Antes de voltearlos, pasa una espátula de metal por abajo del pescado para asegurarte que todavía haya aceite y mantequilla abajo para poder voltearlo fácilmente. Voltéalo y cocina de 1 a 2 minutos del otro lado, o hasta que el pescado esté cocido y se deshaga con un tenedor.
- Pon los filetes de pescado cocidos en un platón.
- Añade la cucharada restante de mantequilla y la de aceite al sartén, raspando el fondo para despegar todo. Añade el ajo y los chiles guajillo, revuelve y cocina por menos de un minuto antes de agregar las almendras fileteadas. Revuelve mientras se doran, pero no más de un minuto. Pon la mezcla encima del pescado y sírvelo con limones partidos y di a tus invitados que los expriman en los filetes antes de comérselos.
Comentarios
6comentarios enPescado al ajillo con almendras y guajillo
Ma del Rocío Córdova Rodríguez
Mar 28
Muchas gracias!!
Delicioso y fácil las almendras dan un sabor delicioso!
Pati Jinich
Jun 28
Que bueno que te gusto Rocio!
Brenda Castillo
Ago 17
No puedo esperar para preparar esta receta. Se ve deliciosa, facil y con un toque de elegancia en la presentacion.
Gracias por compartirlas.
Pati Jinich
Sep 18
Gracias a ti Brenda, ojala que te guste!
Aurora Hollsten
Mar 07
Delicioso! Gracias:)
Pati Jinich
Mar 10
Gracias a ti Aurora, que bueno que te gusto!